Question

Как сушить разные ягоды в электросушилке и в помещении? Надо мять, резать?

Как сушить разные ягоды в сушилке и на воздухе просто в кухне?

Надо их мять, чтобы быстрее высохли, или разрезать или сок из них выдавить, а жмых сушить?

Интересует смородина черная, красная, земляника, клубника лесная, клубника садовая (виктория), крыжовник, вишня, слива, черешня, гуми.

Из гуми косточки выбирать? Из вишни косточки выбирать?

Морозить, замораживать ягоды не предлагайте.

Answer 1

Мы всей семьей очень любим собирать ягоды.

А чтобы дары леса не пропадали, сушим их. Для этого использовали раньше духовку, электросушилку, но последнее время нам больше нравится сушилка, сделанная своими руками. Ее мы обустроили на кухне, под потолком - там она не особо заметена и никому не мешает.

Для этого взяли ненужный тюль, постирали с хозяйственным мылом( с порошком нельзя, иначе останется запах), высушили, прогладили и натянули на уровне 30 см от потолка.

Но сначала прикрепили два противоположных конца тюля к деревянным реечкам маленькими обивочными гвоздиками, у которых широкие шляпки. После этого закрепили эти реечки на крючках, которые приделаны к стенам.

Это очень удобно - просто цепляем рейки на крючки и снимаем, когда нам надо. А ягоды раскладываем на тюле - они высыхают там в течение недели. Можно также и грибы там просушивать, только их сперва нужно нарезать на тонкие ломтики.

Answer 2

Черную смородину сушить не имеет смысла. Будет сохнуть очень долго, может прокиснуть раньше. Если только очень мелкую, в сушилке, но и она сохнуть будет долго. Я пробовала раздавить черную смородину и высушить раздавленную. Тоже долго, причем еще придется её соскабливать с тарелки.

За неделю даже не высохла. Получатся одни шкурки, а сок останется на тарелке.

Смородину красную положила сушить горсть на пробу в сушилку. Сохнет очень долго, практически не имеет смысла сушить. Высушить можно, но долго. Давить перед сушкой бесполезно, сок и семечки смешиваются, растекаются.

Прошло 2 недели, еще не досохла.

Крыжовник пока не пробовала, но точно сушить не целиком. Надо будет разрезать и укладывать по половинкам в сушилку. Или по четвертинкам.

Землянику лесную можно высушить целиком и быстро, она мелкая. Землянику уже съели, мало её у меня было. Сохнет хорошо.

Клубнику лесную (луговую) в зависимости от размера, можно целиком, можно разрезать на половинки.

Клубника садовая, земляника садовая, виктория. Сушить, разрезая на плоские пластинки вдоль ягоды, раскладывать в сушилку. Если не в сушилку, то на тарелку, но не на бумагу и не на ткань, потому что ягода выделяет сок, сок высыхает, и ягода прилипает к основанию. Как сушить клубнику. (Есть фото).

Вишню сушила. Разламываю пополам, вынимаю косточки, раскрываю ягоду вишню. И эти дольки-половинки сушу в сушилке. Кладу кожуркой ягоды на сушилку и сочной открытой стороной наружу, чтоб обветрилась, а то сок ягоды вытекает на поддон.

Такие станут

Черешню также.

Сливу не сушила пока. Надо будет или разломить на половинки, так дольше; или разрезать на дольки, так быстрее. Косточки вытащить, конечно.

Гуми в этом году вся померзла. Сушить нечего. Если с косточкой, то это очень долго и в сушилке. Если пробовать раскрыть ягоду или разрезать и косточки вытащить, то быстрее. Вот только косточки там плохо отделяются.

Малину сушила. Не мыла, раскрывала ягоду. То есть не целиком в сушилку клала, а разламывала, чтоб малина полностью раскрылась. Клала наружной стороной ягоды на поддон, чтоб меньше прилипала и сок не вытекал.

Такая станет

Большого урожая ягод вам и удачной сушки!