Мне кажется, что сорт лука в данном случае не имеет особого значения, потому что любой лук, будучи посаженный в почву или даже в опилки, в воду, обязательно даст зеленые перья на зелень. Обычно берут то, что находится под рукой - свои или магазинные луковицы. Я сажала и Штутгартен Ризен (светлый лук) и Ред барон (красный лук), разницы особой не увидела.
Другое дело - размер луковиц и способ посадки. Я пробовала сажать лук севок на зелень мостовым способом (тесная посадка). У него получались тонкие, нежные перышки, но их все же было маловато. Лучше сажать луковицы средней величины 3-5 см в диаметре, тогда перья будут толстые и в большом количестве. Заглублять луковицы в почву не следует, они должны быть видны.
Есть разные способы посадки лука. Его луковицы высаживают в ячейки из-под яиц, в мелкую плоскую посуду, быстро истощается почва, мало питания. Сажают в горшки и более глубокие емкости. Высаживают в пятилитровые бутылки, наполненные почвой вертикально.
Любой отечественный - лучше всего Краснодарский .
Я себе купил установку Луковое Счастье и пробовал выгонять перо из купленного в Магните импортного лука - ничего толком не получилось , у них похоже корни прижжены , потом купил на рынке краснодарский лук - попер уже на третий день и перо было по 50 см .
Всё просто. Просто рубим крупно зелень (не мельчим!) и пересыпаем солью.
На дно банки (обыычно 0,25 - 0,5 л) насыпаем слой соли в палец толщиной, затем кладем 3-5 ложек зелени, и сверху 3-5 ложек крупной соли, снова слой зелени, снова слой соли и так доверха. Слой соли может быть чуть меньше чем слой зелени - зелень стромкая, и поэтому слой зелени может быть 5 ложек, а слой соли 3. Слой соли сверху обязателен, а хранить лучше в погребе или холодильнике.
Лучшими сортами лука для подзимнего посева считаются: "Даниловский", "Арзамасский", "Штутгартер Ризен" и "Бессоновский". Но лучше всего покупать лук-севок осенью на местных рынках, не особенно обращая внимание на название сорта. Этот лук уже районирован, т. е. вырос и дал семена в погодных условиях вашего региона.
Приготовить это блюдо просто. Будут нужны четыре яичка, два пучочка зелёного лука, один пучочек укропа, слоёное тесто, пятьсот грамм сулугуни, тридцать миллилитров коровьего молочка, сто грамм муки, пятьсот грамм фарша из курицы, одна баночка консервированных помидор, три дольки чесночка, одна луковка, один перчик чили, один пучочек кинзы, одна маленькая ложка тминовых семян, одна маленькая ложка сахарного песка, пятьдесят миллилитров подсолнечного масла, по щепоточке поваренной соли и чёрного молотого перчика. Сначала мелко нарежем укропчик и зелёный лучок. Натрём на тёрке сулугуни и смешаем с зеленью. Присоединим три яичка и хорошенько перемешаем. Слоёное тесто раскатаем и положим половинку на противень. Положим приготовленную начинку и закроем другой половиной теста. Желток одного яичка соединим с молочком, взобьём и промажем пирог. Отправим пирог в духовой шкаф, нагретый до двухсот градусов на тридцать минут. Для подливки порежем меленько чеснок, кинзу и лук. На сковордку нальём подсолнечное масло и обжарим лук, тмин, чеснок, кинзу и фарш из курицы. Через десять минут присоединим меленько порезанный перчик чили, насыпем по щепоточке перца и соли и сахарный песок. Всё тщательно перемесим. Порежем консервированные помидоры и забросим в сковородку. Через две минуты, переложим пирог на большую тарелку, выльем подливку и подадим на стол. приятного аппетита!
