Маршмеллоу обычно и добавляется в горячий шоколад\какао\кофе. Нужное подчеркнуть )
Точнее, именно его и нужно добавлять, а не зефир. К слову, маршмеллоу - это не зефир и его довольно легко готовить дома самому )
Сварить из какао домашний шоколад вполне под силу. Но это скорее шоколадная глазурь получается и применяется она для украшения торта или смазывания его слоев. Берете 2 столовой ложки какао (натурального, а не Несквик и проч. продукты с небольшим содержанием интересующего нас ингредиента), добавляете 2 ложки сметаны, 4-5 ложек сахара. Ставите на медленный огонь и, тщательно перемешивая, доводите до кипения. Затем бросаете в полученную массу небольшой кубик сливочного масла. Шоколад готов. Кстати, он быстро густеет, а потому на торт его можно выкладывать сразу.
А Вы посмотрите на состав батончиков и плиток, продающихся под видом шоколада. За редким исключением на первом месте там находятся в лучшем случае сахар и какао-масло (в худшем - пальмовое) вместо положенных по рецептуре какао-бобов. И ответ на Ваш вопрос сразу же становится очевидным.
И такие тенденции прослеживаются не только в кондитерской отрасли. В наше время большинство производителей продуктов питания пытается уменьшить себестоимость за счет замены оригинальных ингредиентов разными меньшими по стоимости суррогатами, благо, сейчас не требуется соответствие готовой продукции ГОСТам, и можно самим выдумывать различные ТУ с удобной для себя рецептурой.
Выращивать какао не очень сложно, гораздо сложнее найти и приобрести хороший саженец. Высота растения в горшечной культуре редко достигает до 1-1,5м. Нуждается в хорошем освещении. Цветет с 3-5-летнего возраста. Плоды крупные, до 20-25см длинной. Но в комнатной культуре значительно мельче. Сильно поражается грибковыми заболеваниями, поэтому необходимо применять профилактические меры, чтобы избежать поражения (лечить пораженное растение потом очень сложно).
Какао тертое это более ценный продукт. Его изготавливают из цельных зерен какао бобов. Оно более богато витаминами и жирными кислотами. Его цена в разы выше какао порошка.
Какао порошок производят из остатков после прессовки какао бобов на масло. Это более сухой продукт и обезжиренный. В нем меньше полезных веществ, это вторсырье и поэтому его цена довольно низкая.
Так 100 гр какао тертого хорошего качества стоит около 400-500 руб, а порошка около 80-100 рублей за 100 гр.
