Да у них не одно, а много национальных блюд. И выбрать одно совсем не получится. На вскидку, что я пробовал и мне понравилось, когда я был в Португалии. Калдейрада - безумное ассорти из разных видов рыб и овощей. Картошка там тоже присутствует. Что это было, особо не понял, но вкусно. Фейжоада - это фасоль и мясо, по вкусу, скорей всего свинина. Всё это тушится и безумно вкусно. Франго пири-пири - по-русски это прожаренная курица, овощи там тоже присутствуют. Бакальяу - соленая рыбка, вроде треска... К пивасику самое то, что нужно...
Мне очень нравится грибной суп с молоком (как правильно называется, к сожалению не знаю). Готовят такой суп в Карелии, это национальное блюдо. Ну ооочень вкусно, я могу его съесть целую кастрюлю :) ммм... вкуснятинка!!!
Готовится очень просто:
- в подсоленной воде отварить грибы
- добавить нарезанный картофель
- за 10 мин. до готовности влить 1,5 стакана молока
- затем добавить столовую ложку сливочного масла
Дать пару минут настояться, и все, кушать подано! :)
Могу предложить рецепт, который прочла в газете "Запеченный судак Императорский"
Ингредиенты:
Судак - 500 гр.
Сливочное масло - 100 гр.
Вино белое - 50 мл.
Лук - 1шт.
Помидоры - 2 шт.
Сметана - 100гр.
Вода 70 мл.
Яичные желтки 2 шт.
Уксус - 1 ст. л.
Петрушка - по вкусу
Соль
Приготовление
Филе судака без кожицы нарезают, перчат, солят и откладывают в мисочке в сторону. Берем форму для приготовления, смазываем ее немного маслом, выкладываем филе рыбы. На следующем этапе нарезаются помидорчики, репчатый лук и петрушка. На рыбное филе выливаем или белое сухое вино, или рыбный бульон, или просто воду. Сверху засыпается филе помидорчиками луком и петрушкой. После того форму закрыть фольгой и поместить в духовку 180 градусов. Запекается 15 минут, до тех пор пока филе немного не заварится.
Соус для рыбы
Для этого растопите 100 гр сливочного масла, желтки и ложку уксуса взбить 2 или 3 минуты, размешать. При взбивании добавляем растопленное масло, сметану. К этому времени рыбка должна приготовиться.
На следующем этапе приготовленный судак снимаем из формы и перекладываем на противень. Теперь, соус, в котором готовился судак сливаем, в небольшую кастрюльку, тушим дальше до загустения. Потом этот соус соединяем с смесью желтков, сметаны и масла и заливаем рыбку. Все, вновь кладем ее в духовку 180 - 200 гр. и до подрумянивания, приблизительно 20 - 25 минут. Когда слегка остынет, снимаем с противеня, перекладываем на блюдо, разрезаем, делим на порционные кусочки и на блюдо. Далее красиво оформляете зеленью и подаете к столу. Ваш душистый и красивый судак готов! такое блюдо подойдет и в обычные дни и в праздничные!
Я, вернее, группа лиц, мы, молодые на то далекое время люди, добавляли желатин в черную икру, а если точнее - мы эту самую икру с помощью желатина имитировали. Поверьте мне на слово - мы это делали баловства ради, для собственного употребления, и не более того. Желатин там играл роль не добавки, а основного компонента. А уже в Новое Время я видел (со стороны, ей-Богу, со стороны) результат попыток других (молодых?) людей грубо и неуклюже имитировать с помощью желатина красную икру. Но уже с коммерческой целью. И им удавалось её продавать!!!! Смех и слёзы. Но я рад за них.
Косуле- одно из самых знаменитых в мире блюд, которое на его родине, во Франции, считается национальным деликатесом. Это блюдо, относящееся к блюдам высокой кухни,получило такое своё название из-за глиняных горшочков, в которых оно готовится и подается на стол. Основными ингридиентами косуле являются мелко нарезанное мясо , вместо которого кладут также жирные кобаски или утку, а также белая фасоль.
