Поскольку я с лета готовлю очень много разного варенья,то не только его дарю родным и друзьям,но и готовлю с ним вкусные выпечки.
Как правило я использую варенье для приготовления "Праздничной коврижки" (в принципе это тот же кекс).
Можно сделать в формочках для кекса,а можно и в большой форме для кекса или торта.
Можно использовать в виде коржей для торта.
Для этой выпечки необходимо:
- 3 стакана муки
- 1 стакан крепкой чайной заварки
- 1ч.л. растворимого кофе
- 1,2 стакана растительного масла
- 0,5 стакан сахара
- 4 столовые ложки варенья (я использую красное-смородину (красную или черную),малину,клубнику)
- 1 чайная ложка соды (гашенной в уксусе)
- сок половинки лимона и его цедра
В миску с сахаром добавляю масло и варенье,перемешиваю.
Затем добавляю сок лимона и его цедру.Перемешиваю.
В кружку с заваренным горячем чаем добавляю кофе,перемешиваю и добавляю в массу с сахаром.Перемешиваю и добавляю муку с гашенной содой.
Смазываю форму для выпечки маслом.присыпаю панировочными сухарями (или манкой или мукой).
Выливаю жидковатое тесто в форму и ставлю в духовку выпекаться при t 180-200С около 40 минут.
Вот моя "Праздничная коврижка" (фото моё):
Украсить можно на свой вкус.
Я украшаю всегда по разному.
<hr />
Хочу заметить,что рецепт без приготовления яиц и молочных продуктов.
Даже бисквитные торты я готовлю без них.
<hr />
