Нам потребуется:
1 ст. пшеничной муки
1 ст. манной крупы
1 яйцо
400 мл чистой холодной воды
1 ст. л. сахара
1/3 ч. л. соли
2 ч. л. сухих дрожжей
1/2 ч. л. разрыхлителя для теста
50 г сливочного масла
50 г цветочного мёда
В маленькую кастрюльку наливаем воду и ставим на 1-2 минуты на средний огонь. Муку просейте в миску. К муке добавьте дрожжи и манную крупу и перемешайте столовой ложкой. Затем добавьте яйцо, соль, сахар, разрыхлитель и влейте подогретую нами воду. При помощи миксера или Бендера взбейте до образования однородной массы. Тесто накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 40-50 минут.
В это время мы приготовим медовый соус: возьмём сотейник и выложите в него сливочное масло и цветочный мед. Поставьте сотейник на маленький огонь и постоянно помешивайте деревянной лопаткой до тех пор пока не образуется однородная жидкая масса, затем снимите с огня и сразу же передайте соус в пиалку и уберите в сторону, чтобы соус остыл.
Возьмите сковороду с антипригарным покрытием и разогрейте её до высокой температуры, затем сделайте маленький огонь. Размешайте тесто и наберите половину черпака и вылейте на сковороду. Жарьте с одной стороны до тех пор пока верхняя поверхность блинчика хорошо не пропечется. Затем деревянной лопаткой переложите блинчики на плоское блюдо и так каждый блитчик. Каждый раз как зачерпываете черпаком тесто не забудьте перемешать его. Каждый блинчик смажьте медовым соусом, пока он не остыл.
Нам потребуется:
550 г муки
5 яиц
170 г сахара
270 г сливочного масла
0,5 л молока
350 г твердого сыра
пучок свежего базилика
5 г соли
Натрите на терке сыр. Желтки отделите от белков. Желтки взбейте с сахаром в пену, затем добавьте сыр, молоко, зелень базилика мелко нарубленную (можете измельчить в блендере) и муку, хорошенько перемешайте. Белки взбейте с солью и аккуратно введите в тесто. Выпекайте как обычные блины и подовайте со сметаной и красной икрой.
Скоро Масленица - веселый и сытный русский праздник. Будем радовать родных блинами и блинчиками, приготовленными по новым рецептам.
Коньячные блинчики
100 грамм муки
1 стакан молока
1 яйцо
1 чайная ложка сахара
2 столовые ложки коньяка
1,5 столовые ложки порошка какао
1 столовая ложка растопленного сливочного масла
щепотка соли
растительное масло для жарки
В просеянную с какао муку, вбиваем яйцо, вливаем молоко, добавляем соль и сахар, замешиваем тесто. Добавляем сливочное масло и коньяк. Еще раз перемешиваем и, как обычно, выпекаем блинчике на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.
Вам потребуется: для блинов: мука 200 г, молоко (или вода) 0,5 л, яйцо 3 шт, сахар 1 ст. ложка, соль на кончике ножа, масло растительное; для начинки: сыр творожный и креветки вареные (очищенные) по 200 г, зелен свежая (лук, укроп) 100 г.
Готовим блины:
Просеянную муку высыпаем в глубокую емкость, делаем в ней углубление. В полученную ямку добавляем яйца, соли сахар и разводим 1/3 молока. Замешиваем густое однородное тесто, которое потом разводим оставшимся молоком. Готовое тесто немного взбиваем при помощи миксера и оставляем на 20 - 30 минут. Перед выпечкой в тесто добавляем 2 - 3 ст. ложки растительного масла. Из полученного теста выпекаем блинчики и оставляем их до полного их остывания.
Далее готовим начинку:
творожный сыр разминаем при помощи вилки, затем в него добавляем измельченную зелень и мелко нарезанные креветки. Полученную массу тщательно перемешиваем.
Формируем закуску:
Остывшие блинчики смазываем приготовленной начинкой, сворачиваем их рулетиками. Полученные "трубочки" убираем в холодильник минимум на 30 минут. Перед подачей рулетики нарезаем небольшими роллами и красиво выкладываем их на блюдо, украшая свежими овощами и зеленью.
В последнее время на масленицу пеку блины по рецепту " Буржуйский завтрак ". Название смешное, но блинчики всегда уходят на " Ура! "
Для их приготовления нам нужно : 3 - 4 яйца, кислое молоко - 2 стакана, соль - 1,5 ч. ложки, сахар - 1 ч. ложка,1 ч. ложка разрыхлителя, растительное масло - 3 ст. ложки, 1 стакан муки, сливочное масло.
В чашку разбиваем 3 яйца, добавляем соль, сахар, растительное масло м взбиваем.
К смеси добавляем муку и рвзрыхлитель, тщательно перемешиваем.. Если тесто получилось густым, то его можно добавить ещё одно яйцо или добавить кипяток, от кипятка блинчики становятся ажурными.
Выпекаем блины на блинной сковородке - Вы можете их выпекать в любой другой сковородке с обоих сторон.
Каждый готовый блинчик выкладываем на тарелку и кладём на его серединку кусочек сливочного масла.
Подают к столу обычно с икрой, сыром , вареньем.
