Question

Как правильно приготовить творог из прокипяченного молока?

Всегда делаю творог из некипяченого скисшего молока, по-другому просто не умею, но ведь при этом есть риск подхватить кишечную палочку. А если молоко сначала прокипятить, то оно наверное очень долго киснет и теряет вкус и свежесть... Как тогда правильно приготовить творог из прокипяченного молока, чтоб ребенку можно было давать?

Answer 1

Я для своей дочки делаю творог сама. Этот рецепт дал мне педиатр.

Молоко прокипятить, когда остынет, отлить полтора стакана молока в отдельную чистую кастрюльку и поставить на небольшой огонь, вылить туда 10 мл 10% хлористого кальция из ампулы. Только смотрите, чтобы осколок стекла в молоко не попал! Помешивайте. Когда молоко закипит, оно должно свернуться. Можно покипятить одну минуту и выключать. Откинуть на марлю положенную в дуршлаг, дать немного остынуть и стечь лишней жидкости и можно кормить ребенка.

Я добавляю в творог тертое яблоко и размятый банан. Но и без них творог получается нежный и совершенно не кислый.

Answer 2

Из прокипячённого молока творог вы не сделаете. Так как при кипячении погибнуть все бактерии,которые собственно творог и делают. Просто возьмите уже скисшее молоко и поставьте на медленный огонь. И варите,постоянно помешивая. Получается прекрасный прокипячённый творог.И такой можно смело давать ребёнку.