На мой взгляд полезнее всё таки будет в мультиварке чем в духовке, в ней сохраняется больше полезных составляющих творожной запеканки.
При приготовлении запеканки в духовке, испаряется очень много влаги, в нашем случае сыворотки.
К сожалению у меня нету мультиварки, так бы в ней только и готовила бы)
Во первых нужно купить творог достаточно сухой, во вторых увеличить закладку яиц и манки (или муки) в 2 раза от предусмотренных рецептом. В третьих отделите белки от желтков, взбейте в густую пену и в последнюю очередь введите в заготовку для запеканки.В четвертых, во время готовки(запекания) не открывайте дверцу духовки. Вроде ничего не забыл Приятного аппетита!
Запенканки бывают самые разные: овощные, фруктовые, творожные, мясные, с наполнителями и без них. Всех их объединяет одно - способ приготовления, а именно: запекание в духовке.
Предлагаю рецепт запеканки из тыквы и яблок.
Вам понадобится:
Тыква - 1 кг
Яблоки среднего размера - 4-5 шт
Яйцо - 3 шт
1/2 стакана манной крупы или 1 стакан измельченных пшеничных сухарей
сливочное масло - 2 ст.л.
соль по вкусу
сметана - 250г
Тыкву очистить от кожицы, удалить семена, затем натереть на терке, сложить в кастрюлю, добавить масло, немного молока, закрыть крышкой и варить. Во время варки добавить натертые яблоки. После того как готовая масса остынет, добавить в неё измельченные сухари или замоченную в молоке манную крупу, растертые с сахаром яичные желтки, соль, хорошо перемешать, добавить взбитые белки и снова перемешать. Выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Отдельно к запеканке подать сметану.
Для праздничного стола в Пасху приготовим Сырную пасху-запеканку:
800 грамм протертого творога
15 яиц
1 стакан сахара
0,5 стакана рубленных миндальных орехов
0,5 стакана растопленного сливочного масла
ваниль на кончике ножа
Все компоненты смешиваем и хорошо растираем. Полученной массой заполняем смазанную маслом форму и запекаем при умеренной температуре до золотистого цвета.
Запеканку из капусты в мультиварке я готовлю так:
Половина среднего кочана капусты, 1 луковица, 1 морковка, 4 яйца, 200 г твердого сыра, 150 г копченой колбасы, соль, пучок зеленого лука (можно взять любую зелень на Ваш вкус).
Капусту мелко нашинковать, морковку натереть на терке, лук нарезать кубиками, смешать, посолить, перемешать, слегка размять руками. Выложить подготовленную капусту в смазанную растительным маслом форму, поставить в мультиварку на режим "выпечка" на 20- 30 мин, с закрытой крышкой, время от времени помешивать.
Яйца взбить со щепоткой соли, добавить рубленный зеленый лук, перемешать. Залить этой смесью капусту, аккуратно перемешать, включить режим "выпечка" на 30 мин.
Сыр натереть на терку, колбасу нарезать тонкой соломкой. За 7- 10 мин до конца готовки открыть мультиварку, выложить на капусту колбасную соломку и засыпать все сыром.
Приятного Вам аппетита!
