Без миксера можно взбить сметану в обычной двухлитровой банке. Налить сметану в банку, закрыть плотной крышкой, сесть и положить (лежа) банку на колени и крутить ее туда сюда быстро.
Еще можно налить сметану в пластиковую бутылку и трясти ей быстро, тоже хорошо и быстро взбивается.
Нет, конечно. Домашняя сметана как раз то, что надо для приготовления крема. При соединении ее с сахаром, сахарной пудрой или сгущенкой она обязательно, после взбивания, приобретет нужную консистенцию. Если вы сомневаетесь, пусть сметана некоторое время постоит при комнатной температуре.
Вот как я готовлю сметанный крем:в дуршлаге выстилаю в несколько слоев марлю.Затем выливаю туда пол-литра сметаны.Через полчаса в миске под дуршлагом соберется лишняя жидкость.Густую сметану выкладываю ложкой в другую миску.Отдельно взбиваю 1 белок куриного яйца,постепенно всыпая полстакана сахара.Соединяю сметану и взбитый белок,добавляю немного ванилина.
Я люблю заварной крем,особенно его готовить,а как начинка для эклеров пальчики оближись.На этом сайте замечательный рецепт крема.
Можно ли в рецепте торта Шварцвальд (Черный лес) заменить крем из взбитых сливок на сметанный крем, думаю что можно. Вкус шоколада и сметаны тоже хорошо сочитаются. Я сама многие торты со сливками или крем из сливочного масла заменяю на сметану, творог, не любят мои дети жирные, сладкие торты. Конечно это будет вкус не оригинального рецепта тортика, но вы ведь не на конкурс его готовите, а для семейного торжества наверное, поэтому нужны все рецепты подгонять под свой вкус и от имеющихся продуктов.
