Один из моих любимых рецептов:
Отварить гречку как обычно, чтобы получилась рассыпчатая.
Фарш обжарить на сковороде, постоянно помешивая, чтобы не слипался с небольшим количеством масла (растительное рафинированое-дезодорированое или сливочное, я беру примерно 2 столовых ложки на 1,5 кг фарша). Когда фарш станет рассыпчатым, добавить немного воды, посолить и накрыть крышкой. Тушить примерно мин 30-40. В конце добавить специи "для мяса".
Овощи мелко порезать или купить готовые замороженные и порезанные в наборе. Обжарить их на отдельной сковороде, также посолить и потушить мин 20 под крышкой(мой традиционный набор - болгарский перец, помидоры, кабачок, кукуруза или фасоль). Можно приправить любыми специями для овощей. Я добавляю карри и смесь "4 перца". А потом добавить к фаршу и еще раз все вместе хорошо перемешать и прогреть.
Подавать на стол так: в середину тарелки положить несколько столовых ложек гречки, а сверху выложить фарш с овощами. Получится очень красиво и вкусно!
Время приготовления (если готовить все одновременно) не больше 45 мин. Бон апети!
Очень хорошо получается картошка. Для этого необходимо порезать картофель на ломтики, посыпать специями по вкусу, можно универсальной приправой, положить в целлофановый пакет и готовить в течении 10 минут. Быстро и вкусно!
Есть такая кухня - шотландская .В ней много блюд такого плана .В жаровню или чугунный горшок слоями укладываются овощи вперемежку с мясом ,кладётся жир ,намного воды ,специи.Овощи можно использовать любые и даже ассорти из овощей.Всё это закрывается крышкой и ставится в духовку или костёр.Готовится минут 40,в зависимости от мяса.
Часто именно из минтая готовлю паровые котлеты. А минтай в состоянии поставки всегда оставляет желать лучшего. Минтай без кожи, плавников и костей пропускаю через мясорубку. Если есть кусочек свежего, можно солёное или
копчёное, свиного сала неплохо тоже пропустить через мясорубку-не более 50гр на 1 кг минтая. Из фарша отжимаем лишнюю жидкость, добавляем обжаренный репчатый лук, немного майонеза и заваренную крутым кипятком манную крупу. 1-2 столовые ложки манки заливаем кипятком чтобы только крупа покрылась и настаиваем 7-10 минут. Всё тщательно перемешиваем и лепим котлеты хорошо уплотняя чтобы не развалились. Выкладываем на решётку в случае приготовления на пару или на хорошо раскалённом масле сковороды быстренько обжариваем с двух сторон до корочки, а затем уменьшив огонь под крышкой доводим до готовности.
Предлагаю вашему вниманию очень простой и быстрой в приготовление шавермы. Я готовлю по этому рецепту уже давно. Шаверма получается вкусная и сочная.
Начинка: Нарезаем соломкой огурчики, помидорчики, салат( лучше брать "Айсберг" он не горький и очень нежный на вкус). Грудку нарезаем на средние кусочки и обжариваем с добавлением чесночка и соли по вкусу.
Для соуса: Кефир, сыр по-типу "Фетаки", который предварительно растапливается на сковородке, чеснок, приправы в ассортименте (перец разный, зира, хмели сунели, карри),кинза.
Далее берем лаваш, разрезаем его на прямоугольники. Каждый прямоугольник сдабривыем соусом, и раскладываем начинку. При желание, для большей сочности подливаем внутрь еще соуса. Затем заворачиваем краешки и ставим нашу шаверму в микроволновку подогреться. Все готово! Приятного аппетита!
