Мне нравятся оба варианта, то есть - я люблю минтай жаренный и тушенный, а варить минтай не стану никогда.
Минтай в плане готовки очень хорош тем, что готовится достаточно быстро, если его только жарить, ну а тушить можно подольше.
Как готовить, каждый решает сам, если жарить, то так - минтай выпотрошить и тщательно вымыть снаружи и внутри. Мелкий минтай можно жарить целиком, а если рыба крупная, то лучше порезать на кусочки. Затем посолить и посыпать специями для рыбы. Я чаще всего не оставляю мариноваться, а сразу же приступаю к жарке. В сковородке разогреваю растительное масло, кусочки рыбы нужно обвалять в муке и сразу выкладывать в горячее масло. Жарить со всех сторон до красивого золотистого цвета и все, можно сразу подавать к столу с гарниром или салатом.
Если тушить минтай, то можно таким способом. Кусочки минтая обжарить и переложить в казан или кастрюлю с толстыми стенками, добавить порезанного лука (по мне, так чем больше лука, тем вкуснее) и залить томатным соком. Поставить тушить минут на 30 или дольше. Если тушить 2-3 часа, то минтай можно будет кушать прямо с костями, они становятся мягкими и вкусными.
Вместо томатного сока можно использовать разведенный водой томат или сметану.
