Печень минтая. Польза печени минтая известна медицине еще с самой древности. Богатое содержание фосфора. И кроме этого присутствие калия, нормализующего обменные процессы и нашу сердечную деятельность. Большая концентрация витамина "А". Сама по себе эта рыба несколько суховата, зато весь запас омега-3 (жирных кислот) содержится как раз в её печени. Подробнее на этом сайте.
При выборе замороженной рыбы в магазине обращаю внимание на следующие моменты:
-Не должно быть жёлтого цвета. Ни жёлтых пятен, ни плавников, ни глаз, ни общего желтоватого оттенка - это признак старого продукта.
-Шкурка должна быть целой, не повреждённой. Оторванные куски могут говорить о том, что рыбу неоднократно размораживали, так как размороженная рыба легко повреждается.
-Хвост и плавники не должны быть повреждёнными, сбитыми. У свежеё рыбы-целые плавники.
-Иногда рыба продаётся в ледяной глазури. Хранится она хорошо, но будет очень много воды, а рыбы -мало.
-Старайтесь покупать в проверенных магазинах, а не в первом попавшемся маркете.
Минтай является настоящим кладезем белка и йода,которые легко усваиваются в нашем организме.
Белок и йод важны для организма, особенно в период его роста или изменений связанных с беременностью.
Минтай содержит фосфор,калий,серу,фтор,кобальт.
Так же эта рыба содержит витамин РР.
Печень минтая содержит большое количество витамина А,поэтому её необходимо употреблять людям,которые хотят сохранить кожу,ногти,зубы и десны в порядке. Витамин А укрепляют органы дыхания. Так же печень минтая поможет восстановиться после тяжелой болезни.
Достаточно крупная (если не молодь) рыба. Много мяса (рыбного в смысле), мало костей, относительно низкая цена. Опять же икра у нее вполне съедобная, хотя на вид неказистая. Во времена СССР, когда повсеместно вводились "рыбные" четверги, минтай был едва ли не единственной доступной рыбой. За что и получил название "кормилица народная". Сейчас мы предпочитаем более благородную рыбу, только наш кот души в ней нечает - когда мы ее ему варим у него праздник!
Ну милые мои , это же классика, жарится он обильно посыпаный луком в сметане. Долить водички , что бы была как подливка , жарится он не долго , но можно ,что бы бока стали коричневого цвета. Это же супер вкусно, и лук и подлива ,ммм.
