Я очень люблю минтай и считаю, что самое вкусное, что из этой рыбы можно приготовить, так это просто пожарить до золотистой корочки на растительном масле, предварительно посолив и поперчив.
Как приготовить запеканку из филе минтая?
5 ответов:
О том, что рыба - это продукт полезный, известно давно, поэтому все диетологи в один голос призывают всех включать ее в свой рацион хотя бы раз в неделю.
В моей семье любят блюда из рыбы, поэтому я стараюсь всегда приготовить что-нибудь вкусненькое, например запеканку. Часто покупаю минтай и запеканки из него получаются замечательные.
Попробуйте приготовить такую запеканку - ее очень любит мой ребенок.
Нужно взять 200 г филе минтая, слегка отварить{чтобы рыба была нежная, ее для варки нужно положить в холодную воду}, охладить и разделить на две части. Одну часть положить в смазанную маслом форму, полить половиной порции густого молочного соуса, который я смешиваю со взбитым яйцом, поверх уложить вторую часть рыбки и полить ее оставшимся соусом. Сверху запеканку посыпать сухариками и запечь в духовке при температуре 170 градусов 20 -25 минут. За 5 минут до окончания, посыпать тертым сыром.
Молочный соус я готовлю так: 1 ч. лож. муки подсушиваю на сухой сковородке без жира так, чтобы не изменился ее цвет и даю остыть. 1/2 ч. л. слив. масла смешиваю с остывшей мукой до однородной массы. 1/2 стакана молока начинаю кипятить, добавляя в него небольшими кусочками смесь из масла с мукой, непрерывно помешивая. Когда смесь загустеет, добавляю в нее 1/2 ч. лож. сахара, соль по вкусу, перемешиваю, еще раз кипячу и снимаю с огня.
Рыбу для запеканки можно не отваривать в воде, а сварить на пару и тогда она будет вкуснее отварной и сохранит больше питательных веществ.
Я готовила раньше запеканки, не отваривая рыбу и мне это не понравилось, потому, что филе в запеканке получалось все-таки жестковатое, а отваренное - мягкое и нежное.
А эта запеканка вообще идет у нас на "ура!". На дно формы выкладывается фольга. 1 помидор нарезается кружочками и выкладывается поверх фольги. Далее берется 150 г минтая, приготовленного на пару, солится и сбрызгивается соком лимона. Репчатый лук очищается, мелко нарезается, тушится на растительном масле и выкладывается на рыбу равномерным слоем. В отдельной посуде обжаривается 4 измельченных шампиньона, которые укладываются на слой лука. Все посыпается тертым сыром. Фольга заворачивается и форма с ней ставится в духовку, разогретую до 170 градусов на 20-25 минут. Такие запеканочки можно приготовить каждому отдельно, а можно одну большую.
Для разнообразия попробуйте приготовить и такую запеканку из минтая:
Разделим филе минтая на порционные кусочки, слегка припустим в небольшом количестве воды, выложим в смазанную жиром форму, посыпем мелко нарезанным и также пассерованным луком, добавим кружочки вареного картофеля, зальем белым молочным соусом со специями для рыбы и взбитым яйцом, посыпем сухариками, тертым сыром и запечем в духовке. Готовую, с румяной корочкой запеканку посыпем мелко нарезанной зеленью петрушки.
Также филе минтая можно запечь с макаронными изделиями{слегка отваренными}, овощами{отварными, тушеными}, полив самыми разными соусами, можно томатным, соусом майонез, наконец лично изобретенными, в любом случае запеканки получатся вкусными, аппетитными и порадуют Вас и членов Вашей семьи.
Я желаю Вам удачи!
Запеканка из минтая, это может быть сытный ужин или обед.
Сейчас в магазинах продается филе этой рыбы, поэтому приготовление не займет много времени.
У меня свой любимый рецепт, получается прекрасное блюдо.
Его можно кушать самостоятельно, либо подать к нему гарнир из картофеля или овощей, рис тоже подойдет на гарнир.
Кладем в емкость нарезанные кольца лука, сверху порционные кусочки рыбы, смазываем ее сметаной или майонезом, затем сверху выкладываем кружочки свежего помидора на каждый ломтик, солим и посыпаем тертым сыром.
Затем все отправляем в духовку и запекаем при 180 градусах, за двадцать минут все будет готовым.
Для приготовления запеканки с мин там нам понадобиться :филе минтая 500 гр. ,карофель 5-6 шт. , помидоры 2 шт. , лук 1шт. , сыр 150гр. ,зелень сливки 200мл.
Картофель чистим и режем тонкими кружочками. Лук и помидоры нарезаем кольцами. Филе нарезаем порционными кусочками, а сыр натираем на крупной терке или режем тонкими слайсами. Смешиваем сливки с солью, перцем и специями для рыбы. В форму для запекания выкладываем слой картофеля, лук, а затем рыбу и слегка присаливем
200 - 220°С и запекаем около 30-35 минут.
Читайте также
Продукты из расчета на 500 гр. рыбы:
- 6 столовых ложек муки;
- 2 яйца;
- 100 гр. твердого сыра;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- молоко (смотря сколько заберёт мука);
- соль и перец по вкусу.
Муку смешать с солью и перцем, добавить желтки и развести теплым молоком. Перемешать чтобы не было комков, тесто должно иметь консистенцию кефира. Добавить тертый на мелкой тёрке сыр и растительное масло, хорошо перемешать и дать настояться тесту 20 минут. Перед самой жаркой добавить в кляр взбитые белки.!
Чтобы приготовить что- то из зубатки времени много не надо. Нам надо: 700 грамм филе зубатки, 2 луковицы, панировочные сухари, майонез, соль и смесь перцев, лимонный сок. Филе рыбы моем, чистим и сушим. Разрезаем на одинаковые кусочки. Лук режем на кольца. Куски зубатки солим и перчим, сбрызгиваем лимонным соком и оставляем мариноваться около 30 минут. Затем в форму для выпечки выкладываем лук, сверху- рыбу. И на рыбу- снова лук. Посыпаем сухарями, майонезом или сметаной. И выпекаем в духовке при температуре около 200 градусов не более 25 минут, до образования золотистой корочки.
