Нежное тесто для нежных пельменей и вареников:
мука - 1 стакан чуть-чуть неполный (150 г)
растительное масло - 1 стол.ложка
вода - 4 стол.ложки
щепотка соли.
Смешиваем муку и соль, добавляем масло и воду комнатной температуры, замешиваем мягкое тесто. Даем тесту созреть 20-30 мин.(при комнатной температуре) и лепим пельмени.
Еще интересные рецепты пельменного теста.
http://podskazok.net/testo/pravilnoe-testo-dlya-pelmenej.html
http://allrecipes.ru/recept/10881/-------------------------.aspx
Бывает, что хочется чего - то вкусненького и вредненького. И тогда я пеку пиццу. Конечно, чаще пеку зимой. Могу испечь пиццу и из покупного сдобного дрожжевого теста, которое я покупаю на своей работе, могу испечь их слоеного магазинного теста. Конечно, иногда завожу своё тесто для пиццы. Все зависит от моего свободного времени и настроения, конечно. Больше моей семье нравится пицца средней толщины, не очень тонкая и не толстая, так как пицца на толстом тесте очень напоминает открытый пирог с начинкой. Обычно я покупаю один килограмм теста и тогда из него я готовлю две большие пиццы на большом противне в духовке.
Есть один очень вкусный рецепт. Нужно 50 грамм живых прессованных дрожжей растворить в 200 г. теплой жидкости(молоко, вода, сыворотка или их комбинациях), потом вылить эту смесь в 200 г. маргарина или масла-но мягкого, а не топлёного.Добавить 3-4 стол. ложки сахара,1 яйцо + 1 желток, ванилин, муку и замесить тесто по консистенции, как... как мочка Вашего уха. Не туже! То, что у вас получилось,разделите на 4 части. Каждую раскатайте в круглый пласт и разделите порадиусно на 4 части. Каждую из частей - еще на 2. Таким образом у Вас выйдет круг из восьми секторов.Можете каждый из секторов еще немного раскатать, затем на широкую часть кладите джем, сливы, курагу или что хотите, сворачивайте рогалик и укладывайте на противень. Вот теперь ждите, пока изделия поднимутся. Затем смажьте их слегка взбитым белком и посыпьте дробленными орехами или сахаром. Печь минут 20 при 200 град.
Главное - не переброрщить с мукой! И еще-рогалики сильно увеличиваются в размерах-не кладите их на противень слишком густо.
Из этого теста можно делать не обязательно рогалики. Оно долго не черствеет, и со временем только делается более рассыпчатым.
Приятного аппетита!
Хворост из дрожжевого теста
320 грамм муки
7 грамм дрожжей
3 яйца
по 30 грамм сахара и сахарной пудры
50 мл воды
растительное масло
Дрожжи распускаем в теплой воде, смешиваем с яйцами, добавляем муку и сахар. Замешиваем крутое тесто. Оставляем на сорок минут, затем раскатываем в круглые тонкие лепешки диаметром около 2 см. Каждую лепешку режем на 8-10 полосок, не дорезая до конца, и переплетаем между собой. Обжариваем во фритюре и, немного охладив, посыпаем пудрой.
Ингредиенты :
Вода — 250 мл
Дрожжи (прессованные) — 20 г
Соль — 1,5 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 2,5 стакана.
В теплой воде развести дрожжи. Добавить соль, сахар, растительное масло перемешать.Всыпаем частями муку и замешиваем мягенькое тесто, которое не липнет к рукам.Тесто накрыть и оставить подходить в теплом месте. Тесто увеличиться минимум в 2 раза. Лучше в три.Тесто обмять, раскатать и свернуть рулетом.Выложить на противень с пергаментом. Сверху делаем косые надрезы. Смазываем верх кефиром, молоком или взбитым яйцом.Оставляем на пол часа, подняться.
Выпекаем в разогретой духовке, при 200 градусах 25-30 минут. Получается очень вкусно:)
Приятного аппетита!!!
