Question

Как приготовить безопарное дрожжевое тесто?

Answer 1

Есть один очень вкусный рецепт. Нужно 50 грамм живых прессованных дрожжей растворить в 200 г. теплой жидкости(молоко, вода, сыворотка или их комбинациях), потом вылить эту смесь в 200 г. маргарина или масла-но мягкого, а не топлёного.Добавить 3-4 стол. ложки сахара,1 яйцо + 1 желток, ванилин, муку и замесить тесто по консистенции, как... как мочка Вашего уха. Не туже! То, что у вас получилось,разделите на 4 части. Каждую раскатайте в круглый пласт и разделите порадиусно на 4 части. Каждую из частей - еще на 2. Таким образом у Вас выйдет круг из восьми секторов.Можете каждый из секторов еще немного раскатать, затем на широкую часть кладите джем, сливы, курагу или что хотите, сворачивайте рогалик и укладывайте на противень. Вот теперь ждите, пока изделия поднимутся. Затем смажьте их слегка взбитым белком и посыпьте дробленными орехами или сахаром. Печь минут 20 при 200 град.

Главное - не переброрщить с мукой! И еще-рогалики сильно увеличиваются в размерах-не кладите их на противень слишком густо.

Из этого теста можно делать не обязательно рогалики. Оно долго не черствеет, и со временем только делается более рассыпчатым.

Приятного аппетита!

Answer 2

Последнее время пользуюсь только этим рецептом, безотказный, рабочий рецепт. Просто супер!

2 ст.л. сахара, 1 стакан теплой воды или молока, 50 гр. свежих дрожжей, 1 ч.л. соли, 1 яйцо, 3,5 стакана муки, 0,5 стакана растительного масла.

Сахар надо растворить в воде и добавить дрожжи. Взбить яйцо с солью, теперь соединить смеси, добавить муку и вымесить. В последнюю очередь добавляем масло, тщательно вымешиваем. Положить тесто в пакет, завязать, пакет опустить в миску с горячей водой. Тесто поднимется практически у вас на глазах. Как только заполнит пакет полностью, доставайте и лепите пирожки с любимой начинкой. Расстойка не обязательна, для румяной корочки пирожки смажьте яйцом.

Answer 3

Самый быстрый способ, который я знаю. Это пойти в гипермаркет "Магнит" и купить упаковку замороженного, дрожжевого теста. Стоит всего 56 или 59 рублей, там две пластины. Мне хватает на два приличных пирога с двумя разными начинками. Тесто хорошо подходит, пироги получаются вкусные, лёгкие!

Answer 4

Я всегда готовлю дрожжевое тесто на сухих дрожжах,без яиц.

Состав:дрожжи сухие 1,5 столовые ложки,0,5 литра воды,1 чайная ложка соли,1 столовая ложка сахара,100 мл подсолнечного рафинированного масла.Соль и сахар регулировать по вкусу.Мука тоже регулируется.

Способ приготовления:воду,сахар,соль и растительное масло поставить на огонь и довести до кипения.Остудить до тёплого состояния,всыпать дрожжи и дать подойти дрожжам 15-20 минут.Добавить муку,замесить тесто.Дать тесту подойти.Пирожки выпекать на сковороде в большом количестве растительного масла.Пирожки получаются супер!

Answer 5

Я всегда делаю безопарное дрожжевое тесто с использованием сухих дрожжей. Опару обычно ставят, когда используют пресованные свежие дрожжи. Два пакета сухих дрожжей развожу в полстакане теплой воды. добавляю чайную ложку сахара и минут через десять дрожжи поднимаются пышной шапкой и уже можно заводить тесто.