Обычно для приготовления этого блюда используют фасоль разных цветов, но можно готовить и из красной фасоли.
Для приготовления нам нужно : 300 грамм фасоли, 3 головки репчатого лука, пучок кинзы, 1 ч. ложка хмели - сунели, аджика, растительное масло, соль.
Сначала фасоль заливаем холодной водой и оставляем на 10 - 12 часов.
Затем воду сливаем, фасоль промываем и выкладываем её в большую кастрюлю и заливаем 2,5 литрами холодной воды.
Доводим до кипения и с помощью ситечка убираем пену, а также вытираем стенки кастрюли от неё. Варим на медленном огне под крышкой в течении 1,5 часа, пока она не разварится.
Лук чистим и измельчаем, а затем обжарим его до светло - золотистого цвета на растительном масле.
Лук добавляем в кастрюлю, а также хмели - сунели, аджику, соль. С помощью толкушки немного мнём фасоль. Варим всё до тех пор, пока масса не загустеет около 10 минут.
Кинзу измельчаем и немного добавим к фасоли, после этого снимаем кастрюлю с огня, добавим по вкусу аджики и зелени.
