Чтобы приготовить тушенную треску, будут нужны пятьсот грамм мякоти рыбы треска, четыре помидорки черри, один красный лук, три картофелины, одна морковка, два стакана свежих сливок, два куриных яичка, четыре больших ложки подсолнечного масла, немного сельдерея, щепотка поваренной соли, щепотка чёрного молотого перца.
Сначала промоем и нарежем на небольшие кусочки пятьсот грамм мякоти трески. У двух куриных яичек разделим белки и желтки. Белки уберём в холодильник, так как они не нужны, а желтки поместим в миску, вольём два стакана свежих сливок и как следует взобьём.
Четыре помидорки черри промоем и разрежем на четыре части. Три картофелины почистим, промоем и нарежем на небольшие кубики. Красный лук очистим от шелухи и нарежем на полукольца. Морковку почистим и натрём на тёрке с крупными отверстиями.
В сотейник нальём четыре больших ложки подсолнечного масла, на большом огне разогреем и обжарим нарезанные лук с морковкой до полуготового состояния. Добавим в сотейник кусочки трески, насыпем по щепотке поваренной соли и чёрного молотого перца и перемешаем. Положим разрезанные на четыре части помидорки черри, перемешаем и тушим четыре минуты, периодически перемешивая.
Через четыре минкуты, вольём взбитые жельки со сливками и тушим до готового состояния.
Положим тушёную треску с овощами на тарелочку, посыпем измельчённой зеленью и подадим на стол. Приятного аппетита!
Я готовила треску с овощами в мультиварке по такому простому рецепту.
Брала:
600гр. филе трески
2 луковицы
среднюю морковь
200гр. зеленого горошка
сладкий болгарский перец
растительное масло
соль и специи по вкусу.
Филе трески нарезала на порционные кусочки, перец нарезала небольшими брусочками, луковицы полукольцами, а морковь кубиками. Далее в мультиварку наливала немного растительного масла и выкладывала продукты слоями: сначала лук, затем треску, потом морковь, зеленый горошек, сладкий перец, солила и приправляла специями по вкусу. После чего наливала немного воды, устанавливала режим "Выпечка" на 30 минут и закрывала крышку.
Треску разберите на филе, подмаринуйте в свежевыжатом лимонном соке мин 15-20 с солью и специями (черный перец ,паприка красная сладкая,майоран,укроп).
Духовку разогреваем до 180 градусов. Лук нарезаем крупными кольцами, морковь и фенхль- мелкими кубиками. Соотношение лук-морковь-фенхель - 3:2:1.
Чугунную сковороду натираем изнутри зубчиком чеснока и щедро смазываем растительным маслом.
Дно сковороды выстилаем подушкой из овощей.Сверху на нее укладываем крупные кусочки филе рыбы.Далее,наносим на треску тонкий слой жирной сметаны и отправляем в духовку на 15-20 минут.Если кусочки рыбы более 100граммов- возможно стоит увеличить время запекания.
Приятного аппетита:)
Елец - это маленькая рыбка, которая обитает в чистых водоемах. Если в реке водится елец, считается, что вода в реке отличная.
Елец небольшая рыба. Отличным уловов считаются экземпляры с ладошку. Рыбка имеет голубовато-серую спинку и серебряное брюшко. Плавники - желтые.
Печень трески готовят именно из печени трески,просто она на самом деле очень крупная и ее кладут в банку часто одним куском большим.Да в прессе как то писали,что есть мелкие производители,которые работают не по ГОСТу и они могут заменять печень молоками, но это бывает редко на самом деле.
А вот печень минтая в банках упакована маленькими сегментами,потому что она таковой и является на самом деле.
И нужно при покупке смотреть на маркировку и состав того,что находится в банке и это написано на этикетке.
А если вы открыли печень трески и не нашли ее в банке,то вы можете вернуть такую банку в магазин и вам вернут деньги.
