Можно ли есть соленую ряпушку в сыром виде?
1 ответ:
Читайте также
По содержанию калорий самый низкий показатель у соленой рыбы: сельди-145 Ккал,затем идет скумбрия, в ней на 100 граммов продукта- 150,следующая треска-115,затем килька, в ней -154,а вот в горбуше 164ккал на 100 граммов.
Например в вяленом леще – 221 Ккал, а вот в форели – 227Ккал на 100 граммов продукта.
В соленой и копченой семге больше всего калорийность, в данной рыбе содержится до 240 калорий на 100 граммов рыбы.
Нужно иметь в виду,что при солении,вялении или копчении рыбы любой, ее калорийность после этого увеличивается. Поэтому следует подумать,прежде чем ее употреблять.А вот показатели калорийности в вяленой рыбе разных сортов:
Во-первых, солёная рыбка бывает совсем неразделанная.
Во-вторых, потрошённая с головой.
В-третьих, потрошённая без головы.
В-четвёртых, потрошённая с двумя продольными разрезами на брюхе и с удалёнными внутренностями.
В-пятых, пласт с головой - рыбка разрезается на спинке от головы до хвоста и удаляются внутренности.
В-шестых, пласт без головы - всё также как и в пятом пункте, но отрезается голова.
В-седьмых, удаляется брюшина от головы до плавника около анального отверстия. Голова удаляется.
В-восьмых, удаляется голова, низ брюха с внутренностями, плавники хвоста и спины.
В-девятых, большая рыбина потрошится и разрезается на куски по десять сантиметров.
Если Вас интересует ни какой-то определенный вид рыбы, а рыба вообще, то можно взять обычный самый простой домашний способ засолки селедки.
Мы делаем так, примерно на литр рассола берется 3-4 столовые ложки соли (можете увеличить или уменьшить уже по Вашему вкусу), пара лавровых листиков, черный перец горошком (штук 10), пара горошек душистого перца и чайная или по желанию столовая ложка кориандра.
Всю эту смесь доводите до кипения, остужаете и заливаете ею рыбу.
Через 5-7 дней готово.
А если не терпится, то и через 3 дня можно попробовать.
Таким способом сами солили селедку и скумбрию.
Очень вкусно.
