Мы делали рыбные консервы следующим образом, в т.ч. и из леща.
Стерилизовались банки и крышки, рыба помещалась в скороварку и готовилась там в течении одного часа, в конце можно добавить томатную пасту. сё содержимое закладывалось в банки и закатывалось.
Рассмотрите баночку. Крышка консервов должна быть слегка вдавлена в емкость. Состав продукта невелик: икра, соль, растительное масло и разрешенные консерванты Е200 и Е211. Другие добавки в составе говорят о том, что производитель попытался замаскировать низкое качество ингредиентов. Обратите внимание на место, где были приготовлены консервы. Самые вкусные делают на побережье Камчатки. Правильный цвет икры - светло-бежевый. Розовый, красноватый или желтый оттенок выдает присутствие в рецепте красителей. Консистенция качественного продукта густая и вязкая, а запах - ярко выраженный рыбный. Если икра горькая на вкус? Она испорчена.
Рыба не входит в природный кошачий рацион. Кошка не охотится в воде. Может выхватить рыбку на мелководье, но это - не основное её питание. Что-то вроде гамбургера с колой для нас "иногда".
В рыбных консервах много соли и других приправ, консервантов, которыми и человека можно свалить, не то, что животное. Забудьте, что "кошка сама знает". Мы тоже тянемся не к тому, что полезно, а, что вкусней!
Рыбу можно давать в виде лакомства не чаще раза в две недели. Строго отварную без соли, тщательно очищенную от костей. Предпочтительно - морскую. Иначе почки у животного вылетят.
У меня в холодильнике всегда есть в запасе банка шпрот, так казать, неприкосновенный запас на случай, если ничего другого не окажется, а в магазин сил идти нет. В наше время шпроты не дефицит, они всегда есть в продаже.
Вот и сегодня, возвращалась с работы, попала в долгую пробку, приехала поздно, с трудом припарковалась около дома. Тут уже не до магазинов. Отварила картофель, сделала пюре, наложила в плошку маринованных опят и помидорчиков черри в томатной заливке, открыла банку шпрот. И умяла ее, не забыв угостить моих двух кошек. Завтра обязательно пополню запас шпрот на такой вот экстренный случай.
Но раньше, давным давно, когда шпроты не всегда были в свободной продаже, мы хранили эти вожделенные баночки в холодильнике для праздничного стола. Я тоже любила делать из них канапе - маленькие бутербродики. Квадратные кусочки ржаного хлеба (5х5 см), обжаренные в в малом количестве растительного масла, я мазала тонким слоем сливочного масла, укладывала тонкий пластик яйца из яйцерезки, сверху пару кусочков шпрот и небольшой ломтик лимона, иногда еще зелень или перышко зеленого лука. И гости сметали эти бутерброды на ура.
Птица, запечённая в майонезном соусе. Берём самые мясистые части птицы (индейка, курица): грудки, ножки, можно крылышки, хоть и не мясные, но вкусные очень. Замачиваем их на пару-тройку часов в соусе: майонез, лук, чёрный перец, чуть куркумы, соль, лимонный сок, чеснок. Выкладываем на противень и прикрываем сверху фольгой. В духовку (время запекания зависит от возраста птицы, периодически смотрим и тыкаем ножом, проверяя степень готовности). За полчаса до готовности фольгу снимаем чтоб зарумянилось.