Грибы в собственном соку. Как заготовить грибы в собственном соку на зиму?
2 ответа:
Грибы, консервированные в собственном соку хорошо подходят для приготовления различных соусов, начинок, для приготовления гарниров и других блюд.
Для приготовления нам нужно : 1 кг. грибов ( это могут быть белые грибы, подосиновики, подберёзовики, лисички, маховики, маслята ), на 1 литр заготовки берём 3 - 5 грамм лимонной кислоты, 1 - 2 лавровых листа, перец горошком и соль по вкусу.
Грибы чистим, промываем и складываем в большую эмалированную кастрюлю, а которую добавим немного воды ( можно и не добавлять, но я добавляю ). Закрываем крышкой и доводим до кипения. Огонь уменьшаем, пену убираем и помешивая варим почти до готовности. Затем добавим соль, лавровый лист, лимонную кислоту, перец и доводим до кипения.
В горячем виде раскладываем грибы по подготовленным банкам, прикрываем крышками и ставим стерилизоваться в слабо кипящей воде около 40 минут 0,5 - литровые банки.
Затем банки закручиваем и накидываем на них что нибудь тёплое и в таком виде оставляем остывать.
Самые вкусные грибы в собственном соку, наверное, рыжики. В этом своем ответе я давала подробный рецепт. Если рыжиков нет, можно заготовить и другие грибы. Отличный вкус будет у маслят, опят, подосиновиков, да, наверное, практически у всех благородных грибов.
Итак, процесс приготовления можно разделить на два этапа.
Этап 1. Подготовка. Здесь все стандартно: чистим/моем/режем не очень мелко.
Этап 2. Кладем грибы в кастрюлю, на дно которой нальем буквально несколько капель воды (чтобы грибы не прилипали, пока не пустят сок), добавляем соль (из расчета ст.ложка на 1 кг), делаем огонь минимальным и тушим грибы до размягчения (минут 10-20, в зависимости от объема порции).
Потом перекладываем в стерилизованные банки, заливаем кипящим сиропом и закручиваем.
Читайте также
Незамысловатый рэп о неразделённой любви и надежде на возврат отношений. Текст можно прочитать здесь.
Клип получил бешеную популярность и миллионы просмотров, потому что чувства и переживания, о которых повествуется, близки и понятны каждому из нас, а ритмичная музыка делает мелодию запоминающейся и даже навязчивой.
По сюжету - это некая пародия на молодёжь 90-х: отрешённые взгляды пацанов в балаклавах и панамках, едущих на советском ПАЗике, пританцовывающих на остановке и мечтающих, что лёд взаимоотношений растает и любящие снова будут вместе.
На этот клип уже сделано несколько пародий, даже на разных языках.
Формально грибом не является Лишайник, хотя и тут без грибов не обошлось. Ведь лишайник - это симбиотическое образование грибов и одноклеточных водорослей. Внешнее тело лишайника образует как раз гриб, а его внутренняя начинка - водоросли. Лишайники очень неприхотливые организмы, которые могут селиться почти где угодно. Единственное, что им нужно - это влага, ведь корней у лишайника нет, а удерживать влагу он не может.
Дрожжи - грибы утратившие мицелий, потому что научились жить в водной среде, или в среде органической.
Плесень - грибы, имеющие мицелий, но не имеющие плодовых тел.
Так что повторюсь, формально лишайник не гриб - это особый организм.
