Question

Какой рецепт домашнего хлеба вы знаете?

Answer 1

15 грамм свежих дрожжей,1 ст.лож.сахара,1/2 стакана муки,1 стакан воды -вилкой взбить и поставить в тёплое место.После того как тесто покроется пузырьками,добавте оставшуюся муку,.соль,сахар,воду можно ещё в вести 1/2 пакета разрыхлителя и две столовые ложки подсолнечного масла.Вымесить, тару хорошенько промазать маслом и тесто положить в неё и снова в теплое место,как начнёт подниматься снова обмять прямо в этой кастрюле.Как снова поднимется до нужного вам размера ставте кастрюлю в духовку и не трясите её хлеб осядет и больше не поднимется.Печется при 180-градусах 35-40 мин. после этого проверте деревянной палочкой на готовноность вашего хлеба,палка сухая - готов.Сделайте хлеб горчичным,чайную ложку порошка перемешать с мукой или общем то с чем угодно.

Answer 2

Немного фенхеля и тмина разотрите в порошок, смешайте с 25 г дрожжами, 2 ч. л. солью.

Разведите водой (2-3 ст.) и добавьте в 1 кг муки (просеянной).

Положите 1 ст л. уксуса и месите тесто. Месить надо долго, от этого зависит вкус хлеба.

Когда тесто будет отставать от рук, положите его в миску, накройте, положите в теплое место

на 1,5-2 часа. Затем разделите его на 2 части, сформируйте и выложите на посыпанный мукой

противень. Снова накройте на час. После смажьте караваи взбитыми с солью белками

и выпекайте в горячей духовке (через 15 минут огонь поубавьте)около часа..

Answer 3

На закваске - очень вкусно и полезно получается!

Напишу просто классическое сочетание для хлеба, от него и будете танцевать:

закваска-250г

вода-150мл(200мл)

мука-250г(330г)

масло-1 ст.л.(1,3ст.л.)

сахар-1 ст.л.(4 ч.л.)

соль-1ч.л.(1,3ч.л.)

То,что в скобках, если хлеб побольше хотите.

Еще хлеб на закваске "любит" алкоголь, любой, тогда лучше поднимается. Совсем немного добавить, хоть чайную ложку.

Я еще добавляю немного геркулеса, или овсяных отрубей , тогда крыша хлеба ровнее. И сухое молоко - по 1 ч.л. на 100 мл жидкости.

Я обычно смотрю ,что дома есть, вбиваю в поисковик эти ингредиенты, смотрю рецепты.

Все сыпучее добавляйте за счет муки, все,что сок дает - за счет жидкости.

Очень вкусно тыквенный, картофельный хлеб, с сыром, с творогом и черносливом, восточные ВСЕ обалденные!