Капуста - замечательный продукт. В ней мало калорий, зато очень питательна, полезна для здоровья. К тому же капуста вкусная, в салате она сочетается практически со всеми продуктами.
Так что можно готовить самые разные салаты с капустой.
Самые простейшие салаты - это капуста сама по себе, нашинковав и немного примяв, присолив, добавив перец и специи по вкусу, сок лимона (или майонез, сметану), растительное масло, а также зелень петрушки или укропа, базилик и др. Вместо майонеза можно положить кунжутное, горчичное или оливковое масло.
В качестве заправки также можно использовать горчичный или соевый соус, томатную пасту или ничего не использовать: капуста сама по себе сочная.
Второе, с чем сочетается капуста в салатах, кроме чисто капустного салата, наверное, - морковь, так как ее кладут во все практически салаты с капустой, а также яблоко, оно также очень хорошо сочетается вместе с капустой.
Также в салат с капустой можно добавлять редиску или редьку, хрен, свеклу, болгарский перец, помидоры.
Капуста прекрасно идет с фруктами, а также с ананасами, авокадо, свежими и солеными (маринованными) огурчиками.
Капусту можно приготовить с фасолью или горошком.
В салат с капустой можно добавлять апельсины или грейпфрут, грушу.
Если салат готовят с цветной капустой, то соцветия можно предварительно слегка подрумянить на сковороде с оливковым маслом и притомить на сковороде вместе с овощами: горошком, морковью и др.
Также в салате свежая капуста хорошо сочетается с любыми орехами: грецкими, фундуком, кешью, кедровыми и сухофруктами - курагой, изюмом, черносливом и др.
В салат с капустой замечательно добавлять консервированную кукурузу, зерна граната или украсить ягодами клюквы.
Очень хорошо вместе идут капуста и любые грибы: грибы делают салат сытнее, а капуста - это клетчатка в чистом виде.
В салат с капустой можно добавлять любые специи и семена: кунжут, куркуму, красный и черный молотый перец и др.
Салат с капустой может быть диетическим (веганским), а также можно приготовить с мясом.
Также капуста сочетается с отварными яйцами (куриными, перепелиными) и кусочками ветчины, колбасы, куриным мясом, с крабовыми палочками или креветками, любыми морепродуктами.
Капусту с кусочками помидоров добавляют в шаурму.
Приготовим салат с капустой и копченой ветчиной.
Салат этот делается быстро, не сложно и будет замечательной закуской на любом столе. Несмотря на то, что в состав входит ветчина, благодаря капусте этот салат получается не сытным и калорийным, а скорее пикантным. Колбаса привносит свой вкус и насыщенность.
Берем для приготовления следующее из продуктов:
• капусту свежую белокочанную - 300 грамм,
• колбасу копченую - 200 грамм,
• майонез для заправки,
• зеленого горошка консервированного одна баночка,
• соль, специи для аппетита по вкусу.
Итак, капусту шинкуем аккуратно на дощечке, несколько примнем руками, чтобы была мягче и сочнее, присолим. К капусте добавляем порезанную тонко полосочками копченую колбасу, горошек из баночки, слив заранее сок. Кладем любые специи и зелень, добавляем майонез, сколько надо по вкусу, чтобы все вместе ингредиенты смешались.
Салат готов.
Приятного аппетита!
Следующий рецепт, которым хочется поделиться - свекольный салат с капустой.
Также делается он не сложнее, чем предыдущий:
• капуста свежая - 300 грамм,
• моркови и отварной свеклы по одной штуке,
• растительное масло - три столовые ложки,
• лимонный сок (либо уксус) - одна чайная ложка,
• петрушка или укроп по вкусу, немного соли.
Шинкуем капусту и приминаем немного руками с солью, нарезаем мелко (или измельчаем на терке) сырую морковь и заранее отваренную свеклу.
Капусту сбрызнем соком лимона, к свекле и моркови добавляем растительное масло, смешаем все ингредиенты.
Подавать с мелко порезанной зеленью.
Очень вкусно и полезно! Салат красоты и молодости.
В общем-то, капуста - практически уникальный овощ, ее можно добавлять почти во все любые салаты и она будет сочетаться по вкусу с другими продуктами.
В капусте много витамина С, кальция и клетчатки.
