Доброго вам дня. Вобще работать в сфере услуг не все могут. Угождать клинтам, всегда улыбаться, забывать о себе и своих проблемах. особенно в общепите. Не важно кафе это или ресторан. Везде люди кушают и пьют и везде много претензий, просьб, пьяных лиц и т.д. Вы ведь не знаете, кто гуляет за столиком, может отморозки какие нибудь. Бармен-это лицо ресторана, его стиль, дух. Это человек с фантазией, любое смешивание напитков должно быть зрелищно и привлекательно для посетителей. Он всегда на виду, я часто наблюдаю за барменом, просто потому что он там, за стойкой постоянно. Всякий раз думаю, вот бармену даже в носу не поковырять (шучу конечно)все на него смотрят. Много всяких людей заказывают напитки, выдержка и способность держать свои эмоции и мнение под контролем должны быть у каждого бармена. Официант тоже самое в принципе, должен держать лицо ресторана, знать меню наизусть, ничего не пролить и не уронить, не реагировать на выходки пьяных и наглых. Но официанту можно и уйти из зала, на некоторое время и дух перевести, если что, бармену некуда деваться с поля боя. Внешний вид тоже должен быть на высоте, а прежде всего руки, бармену вовсе маникюр надо делать, постоянно руки перед клиентом. Как вы себя чувствуйте в той или иной роли? Не попробуешь, не поймешь. Бармен выше по статусу. Официант все же (как прислуга), раньше так и говорили - прислуживать, т.ь подносить, уносить еду, посуду и т.д. Я замечаю , что некоторые люди, когда нервничают краснеют или бледнеют, или пятнами покрываются, этого быть не должно, потому, что рано или поздно возникнет ситуация, которая потребует от вас максимум сдержанности. Еще и тому и другому необходимо проводить много времени на ногах, при шуме, сигаретном дыме, в полумраке (особенно бармену). Подводим итоги, я думаю оплата и статус выше у барбена, но и вредности больше и требований, в том числе образование. Бармен должен быть обучен. Официант -попроще требования (можно и без опыта и образования работать), оплата поменьше (чаевыми можно разжиться), и думаю, что графики отличаются. Решать вам. .
