Если вы хотите окончательно испортить салат/Оливье/ добавьте в него колбасы- писал,помнится, Гиляровский. В салат "Оливье" кладется либо только мясо птицы, либо птицы и свинины/говядины. Раковые шейки сейчас дороги, да и найти наверное не так просто, можно заменить небольшим количеством креветок или кальмара. Огурец берётся обязательно маринованный, а не соленый. Яблоко лучше кисло- сладкое.
Для приготовления нужны ингредиенты:
- Картофель 4 штуки,
- Киви 3 штуки,
- Яйца 4 штуки,
- Куриная грудка 400 грамм,
- Морковь 1 штука,
- Зеленый горошек 1 банка,
- Лук 1 штука,
- Соленый огурец 3 штуки,
- Сметана 100 грамм,
- Майонез 100 грамм,
- Соль, перец по вкусу.
Можно добавить и зелень, на любителя.
Все заправить соусос из майонеза и сметаны, посолить, поперчить и салат готов.
Приятного аппетита!
Это просто традиция, которая сохранилась в нашей стране с советских времен.
Сейчас в магазинах очень много различных продуктов, а в те времена ограниченный ассортимент продуктов диктовал свои правила приготовления закусок именно из имеющихся в наличии.
Картофель, морковь, лук, огурцы маринованные или соленые, зеленый горошек, яйца, колбаска и майонез -- вот перечень ингредиентов для салата "Оливье". Вполне доступный каждой семье.
К тому же блюдо получалось и вкусное, и сытное, и не такое уж дорогое.
Если с детства человек привык каждый Новый год встречать с этим салатом на столе, то трудно отказаться от такой привычки. Вот и продолжаем готовить старый новогодний салат!
И он всегда востребован, даже если на новогоднем столе много иных закусок.
Так что с наступающим Новым годом! И пусть на столе будут и "Оливье", и селедка под шубой, и мандарины!
Странный вопрос.
С отварной куриной грудкой и зеленым яблоком - это и есть классический салат "Оливье". Без огурцов.
Тоже самое, но без зеленого яблока и с присутствием докторской колбасы - незабвенной памяти салат "Столичный".
Тот же принцип и массив (без яблока), но солеными огурцами и с отварной говядиной или на говяжьих языках - салат "Мясной".
С кусочками сельди и ветчины - мой любимый латвийский "Рассолс".
...И майОнез нигде не должен быть покупным.
На мой взгляд, нужно заправлять майонезом сразу весь салат. Дело в том, что в состав салата входят скоропортящиеся продукты. В нарезанном виде они быстро окисляются и портятся. Майонез содержит в себе соль и лимонную кислоту, являющиеся консервантами. Обволакивая продукты со всех сторон, майонез препятствует доступу воздуха, а консерванты задерживают порчу продктов. Поэтому лучше не оставлять нарезанные продукты на потом. А еще лучше делать столько салата, сколько может понадобиться в течение одного-двух дней, поскольку лучше потратить немного дополнительного времени, чем потом мучиться от отравления.
