Для этого вам нужно воспользоваться программой распознавания отсканированного текста, которая отсканированный файл-изображение преобразует в файл документ. Но проблема в том, что большинство этих программ платные. Вот на сайте нашел бесплатную программу OCR CuneiForm, можно попробовать её. Лично у меня вместе с МФУ шел в комплекте диск с софтом, там была Readiris Pro.
Также есть возможность воспользоваться онлайн программой, одна из них здесь.
Вариантов много. Остановлюсь на самом простом:
Идём на сайт "Убрать фон онлайн"
Вставляем своё фото - это абсолютно бесплатно. Жмём кнопку "Убрать фон", через секунду вам будет представлен снимок с прозрачным фоном, если он вас удовлетворяет скачиваем и закидываем в графический редактор от Пэинта до Фотошопа. Выставляем белый фон и сохраняем с белым фоном в формате "jpg".
Ваш слишком качественный снимок, но бывает, что не получается, редактор отказывается его обрабатывать. Тогда 2 вариант:
2) Сначала делаем тонкой кисточкой в графическом редакторе, увеличив фото, обводку контура, затем увеличиваем кисть делаем вторую обводку, а потом можно просто закрасить ненужные области.
Конечно есть и "волшебные палочки" практически во всех редакторах которые убирают фон. Но эти два способа наиболее популярные.
Создаёте файл нужного размера. Открываете картинку, которую хотите поставить на фон. Перетаскиваете её на этот пустой файл, а также не забывайте растаскивать полностью, чтобы не было дырок, пробелов и прочего. Чтобы всё смотрелось аккуратно. Можно добавить эффектов или чего-нибудь ещё, ну и написать название сайта.
Выделить его и нажать кнопочку delete. Или наоборот: выделить объект, который нужно поместить на новый фон. А вот выделить как уже сами решайте: способов несколько, если объект не имеет контрастной границы - лучше вручную выделять.
Без проблем. Выделяем контур переднего плана - инструментом перо (Pen tool), инвертируем выделение и размываем с помощью фильтра Blur (Размытие). Покажите изображение, к которому хотите это применить.