Для приготовления будут нужны двести пятьдесят грамм печенья, сто десять грамм сливочного масла, пять больших ложек сахарного песка, один пакет ванильного сахара, три куриных яйца, сто двадцать грамм сливок, пятьсот грамм маскарпоне, четыреста грамм малины.
В первую очереь измельчим в блендере всё печенье. Масло сливочное растопим, добавим в миску к печенью и перемешаем до однородности.
Смажем разъёмную форму диаметром двадцать два сантиметра маслом и выложим тесто для коржа. запечём в разогретой до ста шестидесяти градусов духовке примерно пятнадцать минут до готовности. Вытащим форму с запечённым коржом из духовки и прямо в форме дадим время для его остывания.
В миску поместим маскарпоне, три желтка, всыпем ванильный сахар и одну минуту взбиваем. Во второй миске взобьём три белка с сахарным песком. В миску с взбитыми желтками добавим взбитые сливки и аккуратненько перемешаем. Добавим взбитые белки и также аккуратненько перемешаем.
Форму с коржом обернём фольгой, распределим равномерно по коржу крем и поставим в огнестойкую ёмкость. Нальём в эту ёмкость горячую воду на три сантиметра высоты формы и отправим в нагретую доста двадцати градусов духовку на шестьдесят минут. По истечении данного времени, вытащим форму с чизкейком из духовки, полностью остудим и на восемь часов отправим в холодильник. Через восемь часов достанем чизкейк из холодильника, освободим от формы, украсим ягодками малины, посыпем сахарной пудрой и подадим на стол. Приятного аппетита!
