Чизкейк с маскарпоне (рецепт)?
1 ответ:
Читайте также
Для приготовления бананового чизкейка нам надо иметь такие ингредиенты: 200 грамм овсяного печенья, 70 грамм сливочного масла, 200 грамм сметаны, 400 грамм творога, 3 куриных яйца, неполный стакан сахара, 3 спелых банана, сок 1 лимона. Печенье измельчаем в мясорубке или блендере. Растапливаем сливочное масло и смешиваем с крошками печенья, тщательно перемешиваем. Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом, выливаем смесь печенья и масла, уплотняем тесто, делаем на стенке чаши из печенья невысокие "бортики". Печенье охлаждаем в холодильнике, тем временем готовим начинку. Чистим и измельчаем в блендере бананы, в другой ёмкости взбиваем сметану, яйца с сахаром, всё смешиваем и снова взбиваем в блендере. Готовую начинку выливаем на печенье, ставим в мультиврку на режим "Выпечка" на 65-70 минут. После окончания выпечки даём час постоять в мультиварке готовому чизкейку, потом украшаем его по своему усмотрению.
Чизкейк из шоколадного печенья с ягодным соусом получается ароматным, нежным, изысканным, с насыщенным вкусом ягод.
По рецепту понадобятся следующие продукты: печенья "Oreo" - 300 г, масла сливочного - 50 г, сыра маскарпоне - 250 г, сыра рикотта - 250 г, муки пшеничной две ст. ложки, сахара коричневого - 100 г, эсенции ванильной половина ст. ложки, сметаны - 150 г, два штуки яиц, шоколада белого - 180 г, свежих ягод - 500 г.
Когда все готово можно начинать делать чизкейк.
Сначала делаем основу из печенья.
Понадобится только печенье, отделяем его от крема. Затем измельчаем печенье в крошку, смешиваем со растопленным сливочным маслом, помещаем на дно разъемной формы (например, 20 см в диаметре), уплотняем, приминая, спрессовывая руками.
После этого форму ставим в разогретую до 180° С духовку, подержим внутри пять минут.
Далее делаем крем.
Смешиваем вместе сыр, муку, сахар, ваниль, сметану и яйца. После этого белый шоколад растопим на водяной бане (либо в микроволновке на небольшой мощности, нагревая по 30 секунд с интервалами в 10 сек, пока не растопится). Смешиваем сырную массу со сметаной и яйцами вместе с белым шоколадом, взбиваем всю массу. Получается белая масса.
Далее сырный крем помещаем поверх основы из печенья. Все вместе ставим в духовку, продолжаем готовить еще 40 минут. Затем следует подержать чизкейк внутри около 10 - 15 минут, выключив духовку.
Самый заключительный этап - взбиваем ягоды и этим соусом поливаем черно-белый чизкейк.
Пусть лакомство остынет, тогда можно переложить из формы на блюдо и разрезать на порции, нести к столу.
Приятного аппетита!
Бисквитный торт с шоколадом и маскарпоне приготовить не сложно, делается достаточно просто.
Это шоколадно-бисквитный торт из одного коржа, сырно-сливочная прослойка которого делается во время выпечки, так что после выпечки нет необходимости разрезать корж и промазывать кремом (начинкой). Изнутри немного влажный, невероятно нежный! Прекрасный десерт к чаю, можно подать к романтическому ужину.
Получается сытным, ароматным, порадует в качестве выпечки на праздник, или к чаю.
Возьмем по рецепту следующие продукты.
Для коржа понадобится шоколада темного горького одна плитка (100 г), яиц свежих пару штук, муки - 170 - 180 г, масла сливочного - 100 г, разрыхлителя для теста половина чайн. ложки, соли щепотка.
Для крема сливочного сыра Маскарпоне - 250 г (1 пачка), одно яйцо, сахара ванильного одна ст. ложка, пудры сахарной - 1 - 2 ст. ложки.
Приступаем к приготовлению. Возьмем пачку сливочного масла, измельчаем на кусочки не крупно и не мелко, а шоколад поломаем на дольки, все вместе поставим в микроволновую печь на малую модность, чтобы растопить, затем перемешаем однородно. Получается шоколадная сливочная масса. Также растопить можно при помощи водяной бани. Пусть шоколадная сливочная масса остынет до комнатной температуры.
Далее отдельно взбиваем пару яиц с небольшим количеством сахара (по вкусу), чтобы была однородная масса. Взбиваем тщательно, чтобы было пышно. В эту массу выливаем шоколадную массу с маслом, не прекращая взбивать, чтобы все вместе было однородно. Получается шоколадного цвета масса.
Смешиваем сухие ингредиенты: просеянную муку, соль, разрыхлитель. Их добавляем к шоколадной массе порциями, осторожно вымешивая лопаточкой движениями сверху вниз, чтобы основная масса оставалась пышной.
Масса немного осаждается, но все равно несколько пышная.
Отдельно готовим сливочно-кремовую начинку: смешиваем сыр Маскарпоне, яйцо, ванильный сахар и сахарную пудру. Далее все смешиваем при помощи венчика вручную. Слишком взбивать не следует, иначе сыр станет творогом. Итак, получается густая кремовая масса.
Возьмем разъемную форму. Застилаем дно (бока можно не застилать) пергаментной бумагой. Помещаем в форму половину шоколадного теста. Немного разровняем сверху, чтобы была более, или менее равномерная поверхность при помощи лопатки.
Далее определяем вторым слоем кремовую начинку. Аккуратно разравниваем по поверхности, не встряхивая, не взбивая, без лишних движений. Осторожно разровняем начинку по поверхности.
Поверх второго слоя определяем вторую часть шоколадного теста. Сверху немного распределим, чтобы поверхность была ровной. Чтобы слои были размещены равномерно, деревянной палочкой (зубочисткой) немного разровняем.
Осторожно, без лишних движений ставим в разогретую до 180° С духовку на 35 - 40 минут. Во время выпекания вести себя тихо, дверцу духовки не открывать! Далее отключаем огонек, смотрим на форму с тестом: корж должен немного увеличиться в объеме, отстать от бортиков формы, по поверхности немного сморщиться. Далее закрываем дверцу, путь внутри побудет 20 - 30 минут.
Далее достаем форму с тортом, отделяем ножиком, проводя между коржом и формой, освобождаем изнутри.
Это невероятно вкусный, нежный торт!
Пусть побудет при комнатной температуре и немного остынет.
Далее присыпаем сахарной пудрой, можно украсить ягодами.
Подавать можно со взбитыми сливками, или шариком мороженого.
Можно угощаться!
Прекрасного праздника!
