Что представляют грибы еринги, как их готовить?
1 ответ:
Читайте также
Коровники - это неофициальное название черного груздя. В принципе гриб съедобный, но по сравнению с белым груздем не вкусный. Так их называют, потому что едят их только коровы. В магазинах очень часто продают черные грузди в баночках, соленые. Называют их грузди.
Их можно мариновать. Для этого нужно их помыть, замочить на ночь в холодной воде.
Отмоченные грибы варить в рассоле (на 1 л воды 1 ст.л. соли) 15-20 мин.
Маринад:
На 1 л воды - 1 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара, 5 штук душистого перца горошком, 5 зонтиков укропа, 5 вишневых и малиновых листиков. 5 лаврушек. Варить 20 мин., снять с огня и добавить 2 ст.л. уксусной эссенции, размешать.
Налить в емкость немного маринада, уложит грибы. Залить маринадом и в тепло. Есть можно через 15 дней и более.
Но лучше найти белый груздь. Это совсем другое дело.
Пока писал чуть не захлебнулся слюной (у нас на Юге грибов настоящих нет, только шампиньоны)
Вы имеете в виду гриб веселка. Этот гриб считается несъедобным.
Обычно его используют в лечебных целях. В народной медицине используют молодые грибы в стадии яйца.
Обычно готовят спиртовые или водочные настойки. Применяют их для лечения подагры, язв, ревматизма, артритов, при кожных заболеваниях. Внутрь применяют при гастрите, язвах и других заболеваниях желудочно - кишечного тракта.
Вот рецепт настойки.
