Question

Как приготовить мороженое со вкусом советского пломбира?

Answer 1

Ингредиенты:

1 литр молока

2 стакана сахара

100 гр сливочного масла

1 чайная ложка крахмала

5 яичных желтков

Сливочное масло опустить в подогретое молоко, довести молоко до кипения. В другой емкости соединить сахар, крахмал и желтки, перемешать и растереть до однородной массы. Дальше добавляем немного молока, чтобы по консистенции получилось, как сметана. Тем временем молоко закипело, влить тонкой струйкой, постепенно желтковую массу, постоянно помешивая. Довести до кипения. Когда смесь закипела, снять кастрюлю с огня и поставить в холодную воду, при этом тщательно мешать, пока масса не остынет и станет теплой. Оставить массу до полного охлаждения, периодически мешать, после чего разлить по формам и положить в морозилку до заморозки.