В 1930 году, советское правительство, понимая, что в стране остро не хватает продуктов питания, командировало в США, группу специалистов «Союзмяса», во главе с Народным комиссаром внешней и внутренней торговли СССР А.И. Микояном, для знакомства с опытом мясопереработки и организации колбасного производства в Чикаго.
А уже в 1931 году, в Москве, началось строительство девяти корпусов Московского мясо-комбината. Строительство которого было закончено 31 декабря 1933 года. Комбинат получил название «Первый московский колбасный завод», который дал первую продукцию уже в начале 1934 года.
Разработка ГОСТов на колбасы и мясные консервы проводилась под непосредственным руководством Микояна. Были разработаны рецептуры приготовления колбас "Чайная", "Брауншвейгская", "Любительская", которые были закреплены в ГОСТ.
В 1935 году, комбинат был переименован в Микояновский. А.И. Микоян в то время уже работал Народным комиссаром пищевой промышленности СССР.
Рецептура колбасы "Докторская" была разработана ВНИИ мясной промышленности СССР, по ходатайству Наркомата здравоохранения. Контроль за разработкой "Докторской"колбасы, осуществлял непосредственно А.И. Микоян.
Рецептура колбасы "Докторская" составлялась на основе рекомендаций медицинских работников лечебных учреждений Москвы, как предполагающаяся к использованию в качестве питания для истощенных больных в лечебных учреждениях, чье здоровье было подорвано годами гражданской войны.
Утвержденная в 1936 году рецептура "Докторской" колбасы, на 100 кг. готового продукта:
Впервые в продаже "Докторская" колбаса появилась в Москве 29 апреля 1936 года. Производилась она на ММК им. А. И. Микояна.
