Салат с цветной капустой можно приготовить по такому рецепту.
Берем:
1вилок белокочанной капусты
1вилок цветной капусты
2-3штучки небольших морковок
2красных сладких болгарских перца
1желтый сладкий болгарский перец (при желании можно не использовать)
1горький перчик
2небольших огурчика (при желании можно не использовать)
1пучок зелени укропа.
Для маринадной заливки берем:
100мл.растительного масла
50мл.9%-ного уксуса
6ч.л.соли
5ч.л.сахара
литр воды (можно взять отвар цветной капусты).
Подготавливаем ингредиенты: капусту белокочанную нарезаем небольшими кубиками, сладкий перец нарезаем соломкой, морковку натираем на крупной терке (при желании можно нарезать соломкой), разбираем на соцветия цветную капусту, отвариваем до полуготовности в подсоленной воде (после закипания следует варить не больше 3 минут), зелень укропа измельчаем, если используете огурчики, тогда нарезаете их полукольцами. После все подготовленные продукты кладем в эмалированную кастрюлю. Делаем заливку: вливаем в воду растительное масло, добавляем соль, сахар, нарезанный горький перчик, доводим до кипения, вливаем столовый уксус, после чего огонь выключаем. Далее маринадную заливку в горячем виде переливаем в кастрюлю с овощами, хорошенько перемешиваем (заливка должна немножко не покрывать овощи), затем кастрюлю закрываем крышкой, даем постоять сутки и убираем в холодильник.
Также салат с цветной капустой можно приготовить по такому простенькому рецепту.
Берем:
1вареный куриный окорочок
небольшой вилок цветной капусты
морковку
1/2банки консервированного зеленого горошка
100гр.сметаны
1ч.л.горчицы
зелень укропчика.
Подготавливаем ингредиенты: овощи отвариваем, цветную капусту разбираем на соцветия, морковку нарезаем соломкой, куриное мясо отделяем от костей и тоже нарезаем соломкой. Все подготовленные продукты смешиваем, заправляем соусом, который делаем из сметаны и горчицы, тщательно перемешиваем и украшаем зеленым горошком и зеленью укропчика.
