Чтобы определить род у слова ребята, сначала выясним, что оно представлено в форме можественного числа:
веселые ребята, задорные ребята.
Значит, род у этого существительного не определяется.
Существительные рагу и ралли являются несклоняемыми. В этом случае род зависит от категории одушевленности/неодушевленности. Отнесем их к неодушевленным существительным и тогда определим категорию среднего рода:
овощное рагу, вкусное рагу;
захватывающее ралли, успешное ралли.
Существительное рефери называет судью в некоторых видах спорта. Это одушевленное существительное имеет мужской род:
справедливый рефери, строгий рефери.
У неодушевленного существительного сулугуни род определим по опорному слову. Поскольку сулугуни - это грузинский сыр, определим у него мужской род.
Аналогично определим род у несклоняемых неодушевленных существительных:
евро (денежный знак), торнадо (ураган, вихрь), сирокко (ветер).