Есть такие люди, которые любят мясо "с душком". Они специально ждут, когда оно подпортится, и только тогда употребляют в пищу. Если отваренное вами мясо имеет не ярко выраженный запах и вкус испорченности, и вы его достаточно долго поварили, то я думаю, если вы его съедите, ничего не случится. Ведь кушая, вы сами поймёте, съедобное оно или нет. Ну, а если мясо подпортилось здорово и вы, отварив его, всё равно чувствуете запах, я бы не советовала его кушать. Лучше отнесите его бездомным животным, они его скушают с удовольствием, ведь на помойке наверняка они едят гораздо худшие продукты. И вы здоровее будете, не заработав себе отравление.
Попробуйте варено-копченую "Сервелат Барбадос" Гродненского мясокомбината. Не факт правда, что Вы ее найдете за пределами Беларуси. Я не изучал вопрос. Мне она очень нравится. На бутерброды к чаю - просто отпад. Да и просто в виде нарезки на стол к любому гарниру весьма хороша.
Не получается шашлык, предполагаю, что он не очень вкусный или совсем (увы!) не вкусный. Причины могут быть разные: некачественное мясо, взята не подходящая часть туши, неудачный маринад (и такое бывает), мало времени мариновалось мясо,угли для приготовления из не подходящих пород дерева, во время жарки было много огня...
Технология такая:
мясо нарезают небольшими кусочками, добавляют соль и специи, нарезанный лук (иногда и другие овощи, например болгарский перец) и жидкую составляющую маринада-уксус, лимонный сок, кефир, вино, минеральную воду....Здесь - простор для фантазии. Далее мясо с маринадом тщательно перемешивают и оставляют на какое-то время промариноваться. Время-разное, зависит от маринада. Некоторые маринады дают нужный эффект и через 2-3 часа. Хорошо промаринованное мясо жарится быстро и получается сочным. Жарят шашлык над тлеющими УГЛЯМИ, не допуская появления открытого огня
Когда ученые находят скелет и останки неизвестного млекопитающего, именно по зубам они и определяют принадлежность животного к тому или другому виду:
- К хищнику, имеющему острые клыки и питающегося в основном только мясом. Наши коты типичные мясоеды - хищники.
- К травоядному, имеющему более крепкие и плоские зубы и больший желудок, как у кролика или коровы.
- К всеядным, которые любят разнообразие, самый яркие представители - собаки, медведи, ну и, конечно, люди.
А иначе мы бы просто не выжили во враждебной нам природе - пришлось приспосабливаться, а мясо обрабатывать огнем, случайно попавшего к нам с небес во время грозы и не побоявшись взять горящую палку в руки.
На прошлой недели в новостях показывали, что из стволовых клеток где-то на Западе сделали бифштекс (или бургер-точно не помню), приготовили и попробовали на вкус. Последнего (то есть вкуса) как раз и не оказалось. Мясо полностью безвкусное, но это только начало. Нашпигуют его улучшителями вкуса и разными "Е" и будем за за ним в будущем в очереди стоять))
