"Свинка в паутинке".
Ингредиенты: 200- 300 г мякоти свинины, 400 г вермишели паутинка, 1 луковица, масло растительное, соль, перец черный молотый, лавровый лист.
Слегка подмороженную (так мясо легче мелко нарезать) свинину нарезать мелкими кубиками, лук нарезать полукольцами. Обжарить все вместе в сковороде на растительном масле до золотистости.
Сверху всыпать вермишель, перемешать и жарить до светло-коричневого цвета вермишели, примерно 5 мин. Залить все кипятком, чтобы он покрыл содержимое сковороды, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, накрыть крышкой. Варить на медленном огне, не перемешивая, до полного выпаривания воды. Разложить порционно и подать к столу в горячем виде.
Приятного Вам аппетита!
Приготовление этого блюда не сложное. Для четырёх порций будут нужны шестьсот грамм молодой баранины, сто пятьдесят грамм шампиньонов, пятьдесят грамм молока, полстакана белого вина, шестьдесят грамм сливочного масла, один стакан бараньего бульона, одна большая ложка муки, один лимон, соль, петрушка, чёрный перец. В первую очередь, очистим мясо молодого барашка от плёнок, удалим все косточки и разрежем на четыре котлетки. Каждую котлетку отобьём кухонным молотком, положим в эмалированную кастрюлю и вольём пятьдесят грамм горячего молока. По прошествии пятнадцати минут, котлетки перевернём и подержим в молоке пятнадцать минут ещё. Затем обваляем котлеты в муке, положим их на сковородку со сливочным маслом и обжарим с обеих сторон. Обжаренные котлетки вытащим из сковородки, а на освободившееся место забросим порезанные шампиньоны и тушим до полуготовности. Посыпем грибы мукой, положим на них котлеты, вольём полстакана белого вина и тушим на маленьком огне двенадцать минут. Через двенадцать минут, вольём бульон и продолжим тушить до состояния мягкости котлет. Размягчённые котлеты переложим вместе с шампиньонами из сковородки в тарелку. Всё, тушёные отбивные котлеты из молодой баранины готовы. Можно подавать на стол. Приятного аппетита!
Нам понадобиться.
1 кг вырезки говядины
4 луковицы
4 щепотки лимонной цедры
4 ст.лож.сметаны
Петрушка
Соль,перец
Жир
Приготовление:
Мясо разрезаем на 4 части.Солим,перчим и выдерживаем 2 часа.Мясо не отбиваем.Затем обжариваем в разогретом жире.Далее вынимаем мясо и в этом жире обжариваем мелко порезаный лук.Ложим на лук бифштексы,поливаем сметаной,посыпаем тертой лимонной цедрой и рубленой зеленью.Снимаем с огня.Бифштекс со сметаной готов.Приятного аппетита!
Яхния по- матросски.
Ингредиенты: 1 кг мяса, 1 луковица, 0, 5 ст растительного масла, 1 ст вина, 1 ч. л. уксуса или лимонного сока, 1 ч. л. горчицы, 1 ст. л. муки, 1 ч. л. томатной пасты, 1 ст бульона, 1 щепотка сахара, 1 щепотка корицы, красный перец молотый, соль, зелень петрушки, укропа и мяты, 1- 2 ломтика лимона.
Мясо отделить от костей, отбить, нарезать на куски. Замариновать в смеси половины количества измельченного лука и растительного масла, с добавлением вина, уксуса, горчицы, ломтиков лимона и соли. Выдержать на холоде не менее суток. Раскалить оставшееся растительное масло, обжарить в нем промаринованное мясо, посыпав сверху оставшимся измельченным луком в течении 5 мин. Затем мясо посыпать мукой и красным перцем, влить бульон, добавить корицу и сахар (при желании). Довести до кипения и тушить на малом огне, периодически добавляя маринад, до готовности. Посыпать рубленной зеленью укропа, петрушки и мяты и выдержать под крышкой в течении 10 мин. К столу подавать с отваренным рисом и салатом из соленых огурцов.
Приятного Вам аппетита!
Нам понадобиться.
600 гр свинины
600 гр лука
500 гр грибов
1 кг кортофеля
300 гр сыра
500 мл майонеза
Соль,перец по вкусу
Приготовление:
Мясо отбиваем,выкладываем на противень,солим и перчим.На мясо ложим мелко нарезаный лук,обжареные грибы.Затем нарезаный тонкой соломкой слой картофеля,солим.Намазываем майонезом и посыпаем тертым сыром.Ставим в духовку и выпекаем до готовности.Приятного аппетита!