Вообще-то, тут другие требования. В одно из плеч, а иногда и в оба, надо вставить исследуемый объект. Поэтому, у разных интерферометров, плечи могут быть и несколько сантиметров и несколько десятков сантиметров. В зависимости от назначения прибора.
Ну и бывают уникальные, у который плечи несколько метров и даже километров.
Например, у интерферометра LIGO, длина плеч 4 километра. Тот самый, которым обнаружили гравитационные волны от слияния черных дыр. Тут как раз тот случай, что чем длиннее плечо, тем чувствительнее прибор в данном применении.
Немножко не по теме, но прошла информации от НАСА, что зарегистрировали не слияние черных дыр, а слияние черной дыры с нейтронной звездой. Так что, всё это будет ещё уточняться.
Но можно предположить, что "окрыленные успехом" ученые, сейчас радостно проектируют новый интерферометр, с длинной плеч в 40 километров! А может и больше. Им всё мало!