Проведу в ответе математику, чтобы было понятно, откуда цифры беру: (в одну столовую ложку 30 грамм входит сметаны любой жирности (это проверено личном опытом- поверьте на слово). Далее: в 100 граммах 20% сметаны 202.8 калории - нам надо 202.8 разделить на 100 грамм сметаны, а потом калорийность одного грамма сметаны умножить на 30 грамм продукта в столовой ложке.
Поехали:202.8\100=2.028 - это на 1 грамм.
2.028*30=60.84.
Ответ: 60.84 - калорийность 1 ст. ложки сметаны 20% по жирности.
Помню, когда худела и изучала здоровое питание, тоже измеряла всё ложками и до граммчика каждого - так и отложилось в памяти это: одна ложка столовая умещает в себя 30 грамм. А тридцать грамм сметаны (15%) - это: (159 калорий всего продукта делим на 100 грамм продукта) 159/100=1.59 калорий в одном грамме сметаны (15%);
1.59*30=47.7- калории в одной столовой ложке 15%ной сметаны.
Можно заправлять салаты йогуртом без ароматизаторов, несладким (у Активия есть такие), кефиром, творогом. Можно приготовить на основе йогурта или творога заправку, добавив туда немного лимонного сока, зелени.
Совершенно верно! Наряду с тем, что из сухого молока делать удобней (перевозка, хранение), предполагаю, что имеет место еще и то, что коровы в летнее время просто молока дают больше, чем зимой. То есть летом молоко закупается в больших количествах на переработку (и на питьевое молоко, и для производства сухого молока), а зимой, из-за того что коровы в принципе меньше его дают, молокозаводы ориентируется на производство из сухого молока. Думаю, что сейчас не существует крупных производств, которые работают только на "жидком" молоке. Главное выбрать еще хорошего производителя сухого молока.
В магазине никак, надеяться на честность производителя и что по составу сметана состоит действительно из сливок и закваски, как пишут на упаковке. А вот дома можно проверить, есть ли в сметане крахмал, с помощью йода. Капнуть йодом на сметану и если она начнет синеть, то в составе есть крахмал, а если йод не поменяет цвет, то сметана хорошая, кушайте на здоровье!