Любых. В любой хлеб можно положить мед вместо сахара, это сделает его более вкусным и сытным. Дрожжи поднимутся и на меду. А если хлеб на закваске, то тем более. Если медом заменять сахар в любой выпечке, то она будет менее сладкой, но зато более полезной. Единственный момент, для людей, у кого аллергия на мед и продукцию с пасеки, эта замена будет рискованной.
Почему нельзя? Ведь что такое сахарная пудра? Это тот же сахар, только более мелкий. Мы добавляем в тесто сахар, чтобы тесто стало слаще, то есть чтобы сахар в нём растворился (не будет же он после выпечки хрустеть в зубах). А что лучше всего растворяется? Конечно же сахарная пудра.
Я считаю, что все индивидуально и все зависит от вашего вкусового предпочтения. Печь кулич можно, как из сахарного песка, так и из сахарной пудры. Сахарная пудра быстрее и равномернее растворится в тесте для кулича и на зубах не будет скрипеть сахар.
Спасибо автору Tolic Green за внимание к моему вопросу, но дерзну не согласится с вашим мнением.
Это чистой воды спекуляция! Как в той поговорке "Кому война, а кому мать родная"
Крупные супермаркеты закрылись (они были вынуждены) а вот маленькие торговые точки воспользовались этим очень быстро. Ушлые хозяева мелкой розницы не упускают случая отыграть свои потери на фоне оптовый мастодонтов, против который они, в нормальных условиях находятся далеко в аутсайдерах.
Но для всех для нас - для простых потребителей открыта горячая линия Антимонопольной службы Российской Федерации.
Сахар в тесте это питание для дрожжей, соответственно и качество (пышность) зависят от наличия его в тесте. При питании и росте дрожжей как продукт жизнедеятельности выделяется углекислый газ в виде мельчайших пузырьков по всему объему теста И ОНО "ПОДНИМАЕТСЯ".
