Наливка из вишни без водки. Как сделать наливку из вишни без водки?
3 ответа:
Само слово наливка за себя говорит: ягода наливается собственным забродившим соком.
Натуральная наливка готовится без спирта и без водки. Получается слабоалкогольный напиток. Для приготовления подходят любые ягоды.
В нашем случае ягоды вишни нужно смешать с сахаром и поставить в теплое место для брожения. Рецепт достаточно прост:
На трехлитровую банку нам понадобится 2 кг спелой вишни, 800 гр сахара и 1 стакан воды. Косточки можно удалять, можно оставить. Дело вкуса.
Вымытую вишню кладем в банку, постепенно пересыпая сахарным песком. Затем заливаем водой. Под самое горлышко банку НЕ заполнять, должно остаться свободное место.
Затем берем обычную скалку и одним концом слегка разминаем вишню в банке. Потом надеваем на горлышко банки обычную медицинскую резиновую перчатку. Не забудьте предварительно проткнуть перчатку тонкой иголкой, чтобы вишня дышала.
Ставим банку в теплое место. Можно на солнце.
Через некоторое время ягода начнет бродить, а перчатка надуваться.
Когда из перчатки выйдет воздух, она опадет. Нужно будет взять еще одну перчатку, так же проколоть ее иголкой и надеть на банку. Если в течение нескольких дней новая перчатка не будет надуваться, значит ваша вишневая наливка готова. Нужно только отфильтровать ее через марлю и мелкое сито, оставить еще на пару дней, затем еще раз отфильтровать и разлить по бутылкам. Через день-два наливку можно пить, а можно оставить на зиму.
<hr />Не спешите выбрасывать отфильтрованную вишню. Из нее можно приготовить наливку или сладкое вино. Понадобится сахарный сироп из расчета 500 гр сахара на 1,5 л воды. Сахар с водой нужно прокипятить и остудить, затем залить в банку с перебродившей вишней. А далее повторяем процесс с перчаткой, брожением и фильтрацией.
Читайте также
Для того, чтобы заготовить 3 баночки по 0,72 литра нам нужно: 1,2 кг. - вишни, 1,2 литра воды, 600 грамм сахара.
Сначала ягоды перебираем, моем и удаляем косточки.
Воду кипятим.
Банки стерилизуем.
Затем вишню раскладываем по банкам, заливаем их кипятком , прикрываем крышками и оставляем на 20 минут.
Воду сливаем в кастрюлю и добавляем сахар ( на 0,5 литра воды - 250 грамм сахара ). Ставим кастрюлю на огонь и доводим, помешивая до кипения.
Заливаем кипящим сиропом ягоды ( можно добавить по 1 гвоздичке ),закатываем крышками и охлаждаем в перевернутом виде.
