Анаконда - самая гигантская змея, которая обитает в Южной Америке. Прекрасно плавает. Питается млекопитающимися, мелкими птичками и рыбами. Она не является ядовитой.
Южно - американские индейцы ловят эту змею не только из-за красивой и прочной кожи,которая очень ценится, но и из-за мяса, которое очень нежное и сладковатое на вкус, так же как и мясо других змей.
Перед приготовлением нужно вымочить мясо в молоке в течение 2-3-х часов, чтобы избавиться от специфического запаха.
В ресторанах - это экзотический вид угощения и дома в индейской хижине из мяса варят супы, жаркое, барбекю, маринуют с имбирем и соевым соусом. К мясу не всегда подходит обычный гарнир из картошки, лучше всего есть одно мясо или добавлять в качестве гарнира рис.
Если имеется тандыр, то сделать такое мясо не сложно. Сначала очистим от шелухи две луковицы, нарежем на маленькие кубики, положим в подходящую ёмкость и руками хорошенько разомнём, для выделения луковичного сока. Насыпем маленькую ложку хмели-сунели, маленькую ложку паприки и как следует перемешаем. Мясо свинины промоем, нарежем на куски величиной с коробок спичек и положим в миску со смесью лука и специй. Вольём в эту миску минералную воду, чтобы она полностью покрыла куски мяса и уберём на два часа в холодильник настаиваться. Через два часа, достанем миску мс мясом из холодильника, насадим на шампура и поставим шампура вертикально в тандыр на пятнадцать минут. Через пятнадцать минут, готовое мясо извлечём из тандыра и подадим на стол. Приятного аппетита!
Плов, пельмени, блинчики с мясом, мясо с картофелем, картофель с фаршем, макароны по-флотски, свинина тушеная с солеными огурцами, азу, мясо тушеное с черносливом или с грибами, жаркое, мясо в кляре, бифштексы, из куриной грудки (это ведь тоже мясо) - котлеты по-киевски, даже шашлык можно на плите пожарить.
Один из очень простых моих любимых рецептов из охлажденного мяса (которое не было в заморозке): свинину нарезать медальонами или стейками, только не толстыми, отбить с двух сторон кулинарным молоточком, нарезать соломкой, посолить, поперчить и обжарить на сковороде минут 20 (в общей сумме), не больше, чтобы не пересушить. Как только жидкость испарилась - добавить мелко нарубленный чеснок, обжарить с ним еще минутку.
Такой рецепт существует. Для приготовления будут нужны 50 миллилитров мясного бульона, 1 большое яйцо, 1 небольшая луковица, 130 грамм свиного или говяжьего фарша, 40 грамм сливочного масла, поваренная соль, 240 грамм муки.
Мясной фарш посолим, поперчим, разобьём яйцо, вольём мясной бульон, растопленое сливочное маслице и всю смесь как следует перемешаем. Добавим натёртый на тёрке с мелкими отверстиями лук, насыпем просеяную муку и вымесим не липнущее к рукам тесто.
Раскатаем это тесто до толщины 5 миллиметров и нарежем формой или стаканчиком кружочки. Выложим эти кружочки на противень с пергаментной бумагой и отправим в нагретую до 220 градусов духовку примерно на 15 минут. Через 15 минут запечённое мясное печенье вытащим из духовки и с аджикой подадим на стол. Приятного аппетита!
Приготовление:Мясо помыть,посушить.Порезать на широкие ломтики,посолить,поперчить,отбить с двух сторон.Убрать в сторону.Сыр протереть на мелкой тёрке,убрать.Картофель почистить,вымыть,порезать круглыми ломтиками.Лук почистить,порезать кольцами.Приготовить соус:
В кастрюле растопить сливочное масло,насыпать муку,помешивать деревянной лопаткой или венчиком,сразу налить холодный бульон.Противень застелить фольгой смазать раст.маслом и положить картофель в нахлёст,посолить,поперчить,на картофель положить подготовленное мясо,кольца репчатого лука,посолить,поперчить,залить всё соусом,разровняв лопаточкой по всей поверхности и убрать в духовку,запекать мясо при 200 градусов примерно 1 час 15 минут,за 15 минут до готовности посыпать мясо тёртым сыром и готовить 10-15 минут.Подавать порциями.Приятного аппетита!
Для приготовления этого блюда нам понадобятся 1 килограмм бараньего филе, около 250 грамм шампиньонов, по стакану белого вина и воды, растительное масло, 20 горошин чёрного перца, ложку томатной пасты. Промываем филе, режем его на порционные кусочки. Выкладываем в чугунную кастрюлю и прожариваем на масле переворачивая чтобы хорошо прожарилось мясо со всех сторон. Грибы промываем и нарезаем на мелкие кусочки, добавляем к мясу, солим и перчим, вливаем воду и вино, тушим под крышкой около часа. Добавляем томатную пасту, перемешиваем и тушим еще минут 15. Можно подавать с отварным картофелем.