Как определять нитриты в овощах?
1 ответ:
Читайте также
Возможно я и ошибаюсь, но я поняла Ваш вопрос так - Какую еду называют кошерная. Если я не права, то дальше читать не стоит.
Кошерное мясо - это мясо животных, которые являются одновременно жвачными ( травоядными ) и парнокопытными ( раздвоенные копыта ). К ним относятся коровы, овцы, козы, лоси, газели, горные козлы, жирафы и т. д. А вот есть мясо таких животных как свинья, заяц, верблюд, даман - запрещено.
Птичье мясо, нельзя есть мясо хищных птиц, а именно орла, совы, пеликана и других. Можно принимать в пищу мясо кур, перепелов, гусей, индеек, голубей. Можно есть яйца только тех птиц, которых можно употреблять в пищу.
Кроме того "мясо не просто должно быть мясом, а его бывшего хозяина должен зарезать особо обученный человек, специальным ножом и читая при этом нужные молитвы. Кто говорил, что будет легко?"
Кошерная рыба должна иметь жабры, позвоночник и должна метать икру. К этим рыбам не относятся : сом, осётр, угорь, акулы, европейский удильщик. Можно есть только красную икру.
Моллюсков и ракообразных есть запрещено. Также под запретом все насекомые и земноводные.
Зато мёд - это кошерная еда.
Из вин лучше покупать те, что продаются в синагоге.
Все овощи и фрукты , которые выращены в Израиле - можно есть, а другие - только после совета с раввином.
Кровь в еде - под запретом.
Нельзя совмещать мясные и молочные продукты. Если поели мясную пищу, то молочную Вы можете принимать только через от 1 часа до 6 часов.
Если Вы употребили в пищу молочные продукты, то мясные можно кушать через от 30 минут до 24 часа. Всё зависит от общин.
Разницу между этими плодами мы чаще всего определяем на вкус - все, что сладкое - это фрукты, а пресное и несладкое - овощи.
Но тут далеко не все так однозначно. И даже среди овощей попадаются сладкие - тыква, морковь, - которые никто не причисляет к фруктам.
Дифференциация овощей и фруктов идет издавна. Так фруктами принято называть плоды деревьев, а овощами - травянистые растения. И то на Руси это разделение возникло не так и давно после того, как пришло немецкое слово "фрукт" (после 1700 г.). А до того все съедобные растения назывались овощами.
Но и тут опять есть загвоздки. Дело в том, что категории фруктов и овощей в ботанике не совпадают с таковыми в кулинарии.
Ботанически те плоды, которые развиваются из цветков - это фрукты. Хотя в ботанике такого термина просто нет, там деление совсем другое, большинство наших фруктов - это плоды. Так в эту категорию по схожести развития попадают помидоры, огурцы, тыквенные, бобовые.
Итак, деление на фрукты и овощи - это чисто бытовая (кулинарная, торговая) классификация. Поэтому не привязываем ее к ботанике и следуем установленным правилам, которые гласят, что плоды - это генеративные части растений:
Причем, к собственно фруктам мы относим семечковые, косточковые, субтропические и тропические плоды.
А овощи бывают таких категорий (генеративные и вегетативные части):
Группа генеративных:
Витамин C это очень неустойчивое соединение. Если слышали когда либо, что овощи лучше есть с грядки; так к витамину C это относится напрямую. Он очень не любит термообработки. Он капризен даже для длительного хранения. А консервация промышленная, как раз, обрабатывается термически долго; затем обрабатывается химией для длительного хранения, ну и хранится на складах... Польза остается лишь написанной на этикетке. И все.
А вред явный... об этом расскажет желудок. Человек с гастритом или повышенной кислотностью, консервацию часто употреблять просто не сможет. Перекусить соленым огурчиком единожды для разнообразия, конечно, можно. Все время не стоит. Кислота и уксус, в этом нет пользы.
Все это никак не зависит от того, покупная консервация или нет.
