Для приготовления салата "Молодчик" нам понадобится 2 кг цветной капусты, 1,8 кг моркови, 3 кг сладкого перца, 400 грамм сахара, 300 грамм соли, 800 мл уксуса, 100 мл растительного масла. Цветную капусту разделяем на розетки, кипятим не более 2- 3 минут. Морковь или шинкуем или натираем на очень крупной тёрке. Перец чистим, освобождаем от семян, нарезаем кубиками. Добавляем соль и сахар, всё перемешиваем. Даём отстояться 24 часа. Выделившийся сок смешиваем с маслом и уксусом, нагреваем. Салат выкладываем в стеклянные банки и заливаем маринадом. Стерилизуем около 15 минут, закатываем. Салат на зиму готов.
Для приготовления будут нужны полтора килограмма огурцов, четыреста грамм репчатого лука, две больших ложки сахарного песка, две больших ложки поваренной соли, четыре больших ложки уксуса, четыре больших ложки растительного масла.
Сначала промоем полтора килограмма огурцов, срежем концы и нарежем на крупные куски. Почистим четыреста грамм репчатого лука и нарежем на четвертькольца. Высыпем нарезанный лук в кастрюлю из нержавейки, добавим нарезанные огурцы, всыпем две больших ложки поваренной соли, две больших ложки сахарного песка, нальём четыре больших ложки уксуса, четыре больших ложки растительного масла, перемешаем и поставим на мелкий огонь на шесть часов готовиться. Через шесть часов, разложим горячий салат в чистые банки, прикроем крышками и дадим четыре минуты постоять. Через четыре минуты, закрутим плотно крышками, перевернём банки и дадим остыть. Остывшие банки с салатом отправим храниться в погроеб или в холодильник. Приятного аппетита!
Аджику "Пикантная" можно приготовить по такому рецепту.
Берем:
кг. болгарского перца
кг. моркови
кг. зеленых кислых яблок
кг. репчатого лука
2кг. помидоров
несколько стручков жгучего перца.
Все пропускаем через мясорубку и варим в течение 40мин. Добавляем 100гр. перемолотого чеснока, 2ст.л. соли, 4ст.л. сахара, 100гр. столового уксуса и варим еще 5мин. Раскладываем в банки и закатываем.
Манжо это еще один из консервированных салатов на зиму.
Туда входят помидоры 3 кг, бакложаны 2 кг, морковь 1 средняя, лук репчатый 1 кг, красный перец сладкий, чеснок по вкусу, острый перец и соответственно раст.масло, соль, сахар, уксус.
Овощи тщательно моем. Помидоры и морковь прокручиваем на мясорубке или блендере. А баклажаны будут не толстыми кружочками, лук полукольцами. Чеснок и острый перец мельчим. Красный перец мелкой соломкой. Все аккуратно смешиваем с добавлением масла растительного, сахара, соли, уксуса, черного перца. Доводим до кипения, убавляем огонь и тушим 40 минут. Все готово. Получается очень вкусный салатик. Можете резать и по другому, так красиво получается.
Если выращиваете своё - то по-моему и так понятно, что надо. Если всё покупать, то надо закатывать самые любимые вашей семьёй рецепты. Я на полках магазинов не вижу половины из того, что моя семья любит.