Есть разные рецепты, как вкусно приготовить мясо в духовке для праздничного обеда или ужина. Можно порезать мясо и накрыть слоями из картошки и сыра типа мяса по-французски, сделать с соусом в горшочках, приготовить жульен или мясо в тесте.
Очень вкусным и сочным будет мясо, если запечь кусочки в фольге или в рукаве. При этом мясо можно запекать целиком или с ломтиками картофеля/овощей, с лимоном, чесноком и др.
Предлагаю приготовить говядину в фольге. В фольге мясо более диетическое, чем приготовленное на противне, так как идет меньше масла или можно даже вообще готовить без масла. К тому же, мясо сочное, в своем соку. Получается вкусно и подходит к диетическому питанию.
Берем один килограмм мяса, одну морковь (или половину), головку чеснока, черного перца чайную ложку, соли одну - две столовые ложки.
Из мяса выбираем жилки и пленочки, промываем тщательно, просушиваем салфеткой или полотенцем. Делаем разрезы и в них вставляем кусочки чеснока (режем тот на дольки), моркови (разрезаем предварительно соломкой).
Смешиваем соль и перец, натираем кусок мяса. Далее мясо помещаем в фольгу, внутрь заворачиваем плотно. Кладем в духовку, заранее разогретую и готовим примерно один час. Сначала можно сделать огонь средним, чтобы подрумянить, а когда начинает появляться аромат, то немного убавляем огонь.
Приятного аппетита!
Готовится оно так. Берут порционные куски свинины, так называемая котлета на косточке, то есть кусочек грудинки с косточкой и небольшим слоем жира. Затем готовят соус для маринада, здесь разные рецепты можно использовать. Предлагаю такой.
Мед (количество в зависимости от числа порций, обычно 2-3 стол. ложки), столько же томатной пасты (можно и без нее), специи на ваш вкус, красный перец, соль. Ве это тщательно перемешивается. Свинина заливается маринадом и маринуется от двух до шести часов.
Затем выкладывается на протвень, смазанный маслом, обкладывается дисками апельсинов, накрывается фольгой и ставится в духовку минут на сорок, затем фольга снимается, можно добавить кольца красного или желтого болгарского перца, все тушится в духовке еще минут десять до образования аоджаристой корочки.
Можно подать картофель, лучше пюре, разнообразные закуски, ведь это праздничный стол.
Мне и моим домашним очень понравился рецепт "Мясо по-капитански"
Для его приготовление понадобятся: свинина, лук, грибы (шампиньоны или лесные), помидоры, сыр,майонез, перец, соль, растительное масло.
Противень смазываем маслом, затем слоями выкладываем ингредиенты:
Настоящим украшением и находкой для вашего праздничного стола может быть вкусная говядина,которая запекается с черносливом. Она имеет нежный и пикантный вкус, мясо получается очень ароматным.И приготовить такое блюдо совсем просто.
Мясо говядины прекрасно сочетается с различными фруктами,а также и овощами, и говядина при их помощи может приобретать пикантные и оригинальные вкусовые оттенки.
Для приготовления говядины с черносливом , понадобятся ингредиенты:
Мякоть говядины — 1 килограмм
Чернослив без косточки — 250 граммов
Разные специи и соль
Лук репчатый— 2 головки
Как приготовить говядину:
Мясо запеченное по-домашнему
Мясо пропускают через мясорубку, добавляют соль, воду, перемешивают и формируют в виде кружочек. Сверху кладут половинки фаршированных яиц, поливают майонезом, посыпают сыром и запекают .
Запеченная говядина
Мясо тушат крупными кусочками, затем нарезают .
Варят картофельное пюре.
Сковородку смазывают жиром .
На середину кладут мясо, а вокруг него - картофельное пюре .
Это все заливают соусом, посыпают тертым сыром и запекают .
Приятного аппетита !
Очень красочно и по-праздничному выглядит мясо, приготовленное гармошкой. Берется хороший кусок свинины. Лучше шейку. Режется на стейки, но не до конца. Мясо солится и натирается чесноком и травами. Между стейками кладутся кольца лука, помидора, баклажана и сыра. Можно грибы. Если нет каких-то ингредиентов, то не страшно. Мясо запекается в фольге или в рукаве. Время запекания - час-полтора при средней температуре духовки. По вкусу это мясо по-французски, но согласитесь в таком варианте оно смотрится эффектней.
Это одно из самых первых блюд, которое я научилась готовить. Особенно ценят его мужчины за праздничным столом.
Готовится невероятно легко!
Берём вырезку. Если нет хорошего рынка, то можно в мясном магазине купить кусок карбонада в вакууме и довести до ума.
Итак, берём кусок мяса гр 600-800, хорошенько моем. И оставляем стечь воду.
В это время готовим чеснок, нам потребуется целая головка. Соль. Лук. Болгарский перец. Чёрный перец, красный, веточки тархуна, розмарин, тимьян, зира.
Отрезаем хороший кусок фольги. Сбрызгиваем маслом слегка, выкладываем лук кольцами. Мясо мы обтираем солью и приправами-травами, делаем по всему периметру разрезы ножом и засовываем порезанный на дольки чеснок. Несколько зубчиков мы оставляем для пресса и натираем им. Перец болгарский режем крупными кусочками и укладываем по бокал мяса - для аромата, не более. Если мясо очень постное, то можно добавить дольки помидоров и сбрызнуть маслом сверху.
Закрываем плотно фольгой и отправляем в духовку на час-полтора при 160-170 градусах. Зависит от жара духовки. Минут за 20-30 до готовности открываем фольгу и оставляем для зарумянивания.
Мне кажется, салаты можно оформить в виде пасхального кролика, цыплёнка, яйца, либо просто в виде торта с надписью "ХВ"... Вот несколько вариантов оформления салатов:
Самое распространённое оформление закусок - это цыплята, так же нашла вариант - тарталетки в виде пасхальных корзиночек, можно начинить салатами слоёные трубочки и оформить в виде морковок,ну и нарезать различные бутерброды...
Самосы являются знаменитыми индийскими овощными ведическими пирожками, которые нужно жарить в большом количестве масла.
Их готовят с различными начинками, это из овощей, риса, тофу,картофеля, фруктов, орехов.
Для того,чтобы приготовить самосы с картофелем вам будут нужны ингредиенты:
400 граммов картофеля, одна столовая ложка масла, одна головка лука, один цветной болгарский перец, сто граммов консервированного зеленого горошка, пятьдесят граммов орехов кешью, перец чили, приправа карри, соль.
Как приготовить самосы:
А вот таким образом готовится тесто для самосов с любыми начинками и как их обжарить:
Яблочное повидло янтарного цвета, слегка прозрачное я готовлю по такому рецепту. Яблоки желательно выбрать твёрдых сортов, сочные. Итак, на 10 кг яблок беру 5 кг сахара. Мою яблоки, кожицу не чищу, хотя её многие обычно чистят. Вырезаю сердцевины и всякие червоточины и пятнышки, нарезаю каждое яблоко на 4 части. Далее нарезанные яблоки пеку в микроволновке, включенной на полную мощность, около 7 минут. Яблоки в конце должны стать мягкими и пустить сок. Затем измельчаю яблоки в блендере (можно пропустить через мясорубку).
Потом яблочную кашицу выкладываю в таз для варки варенья и наполовину увариваю на маленьком огне. Потом в уваренную яблочную массу кладу сахар и варю дальше, пока повидло не будет готово. Когда яблочное повидло станет густым и приобретёт янтарный цвет, тогда выключаем огонь. Чтобы проверить, готово ли повидло, кладу каплю повидла на сухую тарелочку. Яблочное повидло готово, если капля повидла не растекается по тарелке. И раскладываю горячее яблочное повидло в простерилизованные банки, закупориваю крышками. Переворачиваю банки вверх дном и укутываю одеялом, пока не остынут. Затем убираю банки с яблочным повидлом в тёмное место.
Вчера я решила попробовать приготовить бурек с сыром по- черногорски. Результат приятно удивил меня – получилось очень вкусно. Чтобы испечь бурек с сыром, требуются следующие продукты: 2,5 стакана просеянной муки, одно яйцо, один стакан воды, сыр 15%-ой жирности, 100 мл сметаны, 4 ст. ложки оливкового масла, одна щепотка соли, приправу по вкусу (подходящая к сыру).
Беру муку, перемешиваю её с солью, добавляю воду и оливковое масло. Хорошо перемешиваю, чтобы получилась однородная масса. Полученное тесто заворачиваю в пищевую плёнку и на два часа убираю в холодильник.
Пока готовлю начинку: натираю на мелкой тёрке сыр, добавляю к нему сметану и яйцо, кладу приправы и соль по вкусу.
Затем достаю тесто, даю ему отогреться при комнатной температуре, разрезаю его на 6 одинаковых кусочков и делаю из них полоски. Присыпаю мукой доску для разделки теста и раскатываю на ней полоски из теста, чтобы получились как можно тоньше.
Далее на раскатанные полоски теста выкладываю тонким слоем сырную начинку, не достигая самых краёв теста. Делаю из каждой полоски рулетик, соединяю у них края и свёртываю в кольцо. Смазываю каждый бурек чуть взбитым яичным желтком.
Выкладываю рулетики на смазанный маслом противень и ставлю в духовку. Разогретую до 220 градусов. Выпекаю примерно 40 минут. Всё, буреки с сыром готовы. Приятного аппетита.
