Тефтели в мясном соусе - как приготовить? Рецепт?
Как приготовить тефтели в мясном соусе? Рецепт?
1 ответ:
Тефтели в ароматном мясном соусе – это отличное блюдо на ужин. Для их приготовления надо взять следующие продукты:
400 г мясного филе (говядины или телятины),
75 г чёрствого батона,
100 мл молока,
50 г репчатого лука,
3-4 ст. ложки муки,
25 г томатной пасты,
100 мл мясного бульона,
75 г сметаны,
25 г сливочного масла,
3 зубчика чеснока,
Сахар, соль, чёрный молотый перец, приправы – по вкусу.
Сначала моем мясо, моем и чистим лук. Мясо и лук нарезаем кусочками.
Размачиваем в молоке батон и отжимаем, а затем пропускаем через мясорубку вместе с мясом и луком.
Лепим из фарша небольшие шарики, обваливаем их в муке и обжариваем на масле. Выкладываем тефтели в кастрюльку небольшого размера.
Далее готовим соус. Пассеруем муку на сливочном масле до бежевого цвета, добавляем томатную пасту, мешаем и прогреваем на медленном огне. Ещё кладём измельчённый чеснок. Потом вливаем горячий бульон. Доводим до кипения и варим ещё несколько минут на слабом огне.
В самом конце кладём сметану, сахар, соль, перец и приправы, тщательно всё перемешиваем. Готовым соусом заливаем мясные тефтели. Приятного аппетита.
Читайте также
Чтобы приготовить такое изысканное и в тоже время сытное итальянское блюдо - лапшу по-милански с грибами и креветками, возьмём следующие продукты:
Грибы (лучше всего подойдут шампиньоны или белые грибочки) – 500 г.,
Отваренные и очищенные креветки – 200 г..
Оливковое масло – 3 ст. ложки,
Помидоры – 200 г.,
Лапша (в исходном варианте рецепта рекомендуется цветная лапша, но можно взять и обыкновенную) -350 г.,
Лимон – 1/2шт.,
Кардамон – 2 г.,
Белое вино (сухое) – 170 мл,
Соль – 5 г.
В самом начале беру грибы, промываю их, нарезаю и отвариваю 30 мин. в слегка подсоленной воде. Этот отвар не выливаю.
Мою помидоры, нарезаю их на полукольца и обжариваю на сковороде. Затем добавляю к помидорам грибы и кардамон. Жарю всю массу 8-10 мин.
Потом грибной бульон смешиваю с белым вином и вливаю в сковородку к овощам с грибочками. И тушу до тех пор, пока соус не уменьшится в два раза. Солю по вкусу.
Выжимаю сок из лимона.
Далее в сковородку добавляю креветки и лимонный сок.
Затем беру лапшу и отвариваю её до готовности. Откидываю на дуршлаг, промываю и перекладываю в сковородку к грибам и креветкам. Тушу ещё 3 минуты и лапша по-милански с грибами и креветками готова*. Приятного аппетита.
В сиропе можно сделать не просто одни яблоки, а ассорти с другими фруктами.
Прекрасно сочетаются груши и айва.
Делим все фрукты на 4 дольки.Можно делать как с кожурой,так и без нее.
Банки прогреваем и кладем яблоки.Потом веточку розмарина.
Далее груши и снова веточку.
Последний слоем кладем дольки айвы и веточка.
Всыпаем сахар и заливаем кипятком.
Ставим банки в духовку на 25 минут при 120 градусах.
Потом закрываем, переворачиваем и укрываем чем-нибудь теплым.
Сироп получается ароматным, а фрукты можно использовать для выпечки и есть как самостоятельное блюдо.
Так же можно приготовить просто одни яблоки.
Яблочное повидло янтарного цвета, слегка прозрачное я готовлю по такому рецепту. Яблоки желательно выбрать твёрдых сортов, сочные. Итак, на 10 кг яблок беру 5 кг сахара. Мою яблоки, кожицу не чищу, хотя её многие обычно чистят. Вырезаю сердцевины и всякие червоточины и пятнышки, нарезаю каждое яблоко на 4 части. Далее нарезанные яблоки пеку в микроволновке, включенной на полную мощность, около 7 минут. Яблоки в конце должны стать мягкими и пустить сок. Затем измельчаю яблоки в блендере (можно пропустить через мясорубку).
Потом яблочную кашицу выкладываю в таз для варки варенья и наполовину увариваю на маленьком огне. Потом в уваренную яблочную массу кладу сахар и варю дальше, пока повидло не будет готово. Когда яблочное повидло станет густым и приобретёт янтарный цвет, тогда выключаем огонь. Чтобы проверить, готово ли повидло, кладу каплю повидла на сухую тарелочку. Яблочное повидло готово, если капля повидла не растекается по тарелке. И раскладываю горячее яблочное повидло в простерилизованные банки, закупориваю крышками. Переворачиваю банки вверх дном и укутываю одеялом, пока не остынут. Затем убираю банки с яблочным повидлом в тёмное место.
