И колбаса и сосиски, и сардельки, и шпикачки, и ветчина- всё это по сути одно и то же, если не считая формы продукта. Всё это является колбасными изделиями, и выпускается на одних и тех же предприятиях. И делается практически из одних и тех же продуктов. То есть сосиски и сардельки- это та же самая колбаса.
И сосиски, и сардельки, и шпикачки, все они близки к вареным колбасам, лишь некоторые из них занимают промежуточное положение между вареными и варено- копчеными колбасами. Поэтому, их можно отваривать ,но и можно не отваривать, и это касается всех вареных колбас, сосисок, сарделек и шпикачек.
Что касается полукопченых колбас, варено- копченых, и сырокопченых- их лучше не отваривать, поскольку они будут вкуснее без отваривания. Ведь никто на новогодние и другие праздники, никогда не отваривает сервелаты и другие дорогие виды колбас для праздничных столов и банкетов...
Вернемся к вареным колбасам и сосискам, сарделькам, шпикачкам... Сейчас в России очень много обмана и фальсификации любых колбас. Даже если и на упаковках и этикетках написан натуральный состав и написано, что изготовлено по ГОСТу- это не значит, что продукт такой же как во времена СССР. Во первых- часто ГОСТы нарушаются производителями, а государство, в лице роспотребнадзора- очень недостаточно за этим следит. А во вторых, даже при полном соответствии современным ГОСТам, продукты практически всё равно мало чем схожи с советскими колбасами,ведь современные ГОСТы, намного меньше строгие, чем в СССР. А если уж говорить о дешевых колбасах, изготовленных по ТУ, то там и мяса нет ни грамма, одни соевые белки, свиная шкура, крахмал, и прочая дрянь напичканная ароматизаторами и красителями со вкусом и цветом колбасы... Вот такая "колбаса", при варке, как правило- разваривается , или вообще расползается, превращаясь в неприятную пастообразную массу. Так что, лучше купите себя дешевых сортов мяса.
