Обычно я не добавляю рис в тефтели, но когда фарша мало, то кладу.
Беру я круглозернистый рис, замачиваю его в воде, добавляю немного соли и ставлю на огонь. После закипания варю 10 минут и убираю с плиты. Оставляю его под крышкой на 15 минут. Рис получается слегка разваренным, но клейким.
Затем его слегка остужаю и добавляю 2 яйца, перемешиваю. После этого добавляю фарш, соль, перец и всё перемешиваю до однородной массы.
Очень рекомендую после этого отбить фарш. Для этого Вы просто бросаете его с высоты в миску, и так раз 5 - 6 . После этого фарш разделяем на равные части.
Противень или большую сковороду смазываю растительным маслом.
Мокрыми руками нужно сформировать тефтели круглой формы и выложить их на противень.
Ставим противень в предварительно разогретую до 220 градусов духовку и запекаем 20 минут.
В это время делаем подливку. Лук нарезаем полукольцами, а чеснок кружочками, а затем обжариваем 4 - 5 минут их на сковородке в растительном масле. Добавляем муку и томатную пасту, перемешиваем и жарим ещё 2 - 3 минуты. После этого вливаем воду солим, перчим и доводим до кипения, а затем можно и выключать огонь.
Достаём тефтели из духовки и сверху поливаем соусом, затем тефтели помещаем обратно на 15 минут.
Оставшийся соус можно переложить в тару и убрать в холодильник, когда будете подогревать тефтели в духовке или в микроволновке, то добавьте соус.
