3 ответа:
Читайте также
Оранжевое вино называется оранжевым потому что оно оранжевое))
Его делают по всему миру, но преимущественно в Италии, Грузии, Франции, Хорватии, Словении и Калифорнии. Сам термин впервые озвучил репортер Дэвид Харви, чтобы подчеркнуть непохожесть этих сортов вин на другие. Итальянские вина часто называют ramato - рыжие.
Технологические особенности приготовления таковы, что для оранжевого вина используется исключительно белый виноград. Оно бродит и выдерживается не в бочках, как часто бродят другие сорта вин, а в специальных амфорах или больших цементных чанах. А грозди винограда перерабатываются вместе с веточками, то есть вино получает вещества не только из ягод, но и из гребней винограда, что обогащает его танином. Глубину цвета также добавляет вещество лигнин, которое содержится в виноградных косточках. В итоге вино получается настолько насыщенным, что становится оранжевого цвета, а по вкусу - ближе к красным винам, чем к белым.
А что самое интересное - его вкус. Букет получается необычным, виноградные гребни дают свою тонкую смоляную нотку, которая чувствуется в каждом глотке. Иногда в оранжевом вине присутствуют хвойные, медовые или ореховые нотки. В некоторых оранжевых винах можно ощутить богатую гамму специй. Многие ценители сравнивают оранжевое вино с хересом - это вино не для всех, некоторым людям его сложно пить. Некоторые критики отмечали вкусовую схожесть с фруктовым пивом.
В Грузии оранжевые вина выпускает компания Badagoni. Французские оранжевые вина называют Côtes du Jura.
У каждого человека своё представление о том, какое белое вино "самое лучшее", поэтому субъективные ощущения вряд ли будут верными при ответе на этот вопрос. И всё же могу посоветовать несколько видов прекрасного сухого белого вина (правда, не уверена, что в России их можно легко купить). Вдруг кто-то окажется в Германии, Австрии или Эльзасе (Франция), тогда сможет отведать вкус этих вин.
Сильванер (нем. Silvaner) с очень приятным, лёгким ароматом и вкусом свежих трав. Особенно хорош вариант "Мушель кальк", виноград, выросший на почве древнего юрского периода.
Великолепное австрийское белое бургундское из Кремса с местным названием "13"-ароматное, суперлёгкое, почти прозрачное.
Разные сорта немецкого рислинга из Райнгау (регион Рейна), например, "Ляйдер гайль"/"Leider geil", смешное название - "К сожалению, класс". Словно извинение за удивительное качество вина. Для всех видов рислинга характерен особый терпко-кислый земляной вкус, особенно для рейнского рислинга.
Мой фаворит - французское белое сухое вино "Коломбье"/"Kolombier", из древних сортов, некогда завезённых римлянами, неповторимый аромат листьев чёрной смородины и свежести белого винограда.
