Для приготовления булочек с тмином тесто готовится разными способами(в зависимости от вида применяемых дрожжей). Быстрее всего готовится тесто с сухими дрожжами. На пол литра тёплого молока берёте пол стакана сахара, 2 яйца, 100г масла сливочного, 1 ст.л сухих дрожжей,600г муки и 1 ст.л. сметаны. Сначала в тёплое молоко добавляете пол порции сахара, дрожжи и 2-3 ст.л муки, даёте постоять в тепле минут пять, за это время смесь пойдёт пузырьками, что говорит о начале брожения. Теперь в смесь добавляйте все остальные продукты, вымешиваете тесто. Если вы любите вкус и запах тмина, можете добавить его прямо в тесто, как и изюм, если вам он нравится как присыпка, то можно им посыпать булочки перед отправлением в духовку. Я лично тмин люблю, поэтому и в хлеб и в булочки сыплю в тесто. В остальном всё делаете как обычно- даёте тесту дважды "подойти", хорошенько вымешиваете, формируете булочки и выпекаете.
Фармакодинамика действующих веществ тмина заключается в усилении желчеотделения, облегчение отхаркивания и отхождения слизи из бронхов и лёгких, спазмолитическом действии на мышцы ЖКТ. Тмин способен ингибировать процессы ферментации в пищеварительном тракте. Усиливает тмин отделение мочи, а у кормящих женщин увеличивает выработку молока. Есть у него антисептические и противоглистные свойства.
Назначается тмин при атонии кишечника, как противомикробное при заболеваниях кишечника, при метеоризме как ветрогонное и как слабительное.
Эфирное масло используют как противотуберкулёзное средство.
По большому счету оно так и есть потому что тмин очень хорошо и достаточно быстро укрепляет иммунитет, а как известно если иммунитет хороший то и любая болезнь проходит стороной. Тмин лучше употреблять как профилактику что бы избежать заболевания. Тмин был упомянут даже в библии.
С тимином готовят плов, очень вкусная квашеная капуста получается. Также с тмином делают выпечку. На любителя в жаренное мясо кладут, особенно свинина хорошо сочетается с тмином. Картофель отварной, особенно молодой, посыпать тимином, вкуснятина.
