Когда удается купить пачечку фасоли, я обязательно делаю сладкие пирожки. Однажды попробовала, но даже представить не могла, что сладкая фасоль может быть вкусной.
Фасоль нужно отварить до готовности. Я проверяю готовность так: вылавливаю фасолинку и дую на нее, если кожица сама слазит, закручиваясь, значит фасоль готова.
Фасольнужно чуть присолить и насыпать сахара как в творог для ватрушек, положить немного сливочного масла, яйцо не нужно.
Из дрожжевого теста и фасоли сделать пирожки и пожарить их в растительном масле.
Мне печеные пирожки или булочки не понравились, только жареные, но вы можете попробовать.
Белую фасоль можно добавлять в любые блюда. Добавляю ее в борщ, в плов, в тушеные овощи. Это отличный заменитель мяса, настоящий источник белка. Можно заранее отварить большое количество фасоли, заморозить ее и по чуть чуть добавлять в блюда. Можно приготовить котлеты: морковь и лук обжаренные соединить с фасолью, добавить специи, смять в пюре и сформировать котлетки.
В состав классического соуса Айоли входят оливковое масло и чеснок.Чеснок надо очень тщательно растереть и во время этого процесса по немногу добавлять оливковое масло. Вот собственно и весь соус. Получается что в его составе только натуральные продукты, полезность которых общеизвестна. Этот соус особенно популярен в Средиземноморье и в разных его областях в соус еще добавляют лимонный сок, готовую горчицу. Испанцы делают айоли с добавлением груши. И даже с этими добавками соус будет и вкусным и полезным.
Суп приготовленный по этому рецепту получается очень легким и хорошо помогает восстанавливаться после простуд. А на вкус и цвет, как известно, товарищей нет. Мне этот супчик нравится, да и домашние еще ни разу не отказывались.
Готовлю из филе грудки.
По сути это банальная куриная лапша, просто способ приготовления немного изменен. Кастрюлю с подсоленной водой и парой лавровых листиков ставим на огонь. Чистим морковь, лук, моем помидорку и некрупное кислое яблоко. Я не очень люблю пользоваться теркой и поэтому все овощи нарезаю мелкими кубиками и кладу в закипающую воду. Яблоко очищаю от кожуры и нарезаю тонкой соломкой и кладу в кастрюлю. Вода к этому времени уже закипает. (Раньше лапшу делала сама, сейчас домашняя лапша продается и в супермаркетах и в кулинариях - использую покупную). Закладываю лапшу и куриное филе, добавляю лимонный сок или яблочный уксус. Закрываю крышкой и, с момента закипания, кипячу 15 минут. Выключаю огонь и накрываю кастрюлю плотным кухонным полотенцем минут на 30-40. Собственно всё.
При таком приготовлении филе получается мягким и сочным. По желанию можно добавить черный перец горошком и корень петрушки, а можно зелень петрушки и молотый перец добавить в тарелку.
На 2-х литровую кастрюлю нужно половину чайной ложки яблочного уксуса или лимонного сока, и грамм 400 куриного филе. Вместо соли можно использовать классический соевый соус, но он меняет цвет блюда. Если готовите из куриной грудки, то нужно снять кожу и удалить кости.
Для приготовления рагу из курицы и красной фасоли мы возьмём 1 куриную тушку весом в полтора килограмма, 300 грамм красной фасоли, 2 головки чеснока, по половине чайной ложки сушёных орегано и базилика, чайная ложка сладкой паприки, сливочное и оливковое масло, соль и чёрный перец молотый, зелёную салатную смесь. Начнём приготовление с фасоли. Промываем её и замачиваем на 10 часов, снова промываем. Варим не менее 30 минут. Когда фасоль готова- сливаем воду. Тем временем очищаем чеснок, зубчики просто давим но не сильно. И в форме для выпекания помещаем в духовку с масло при температуре 180 градусов на 20 минут под фольгой. Разделываем тушку курицы, режем её на порционные куски. Куски обваливаем в приправах и обжариваем с сковороде до румяной корочки. К курице добавляем воду, фасоль и чеснок, под крышкой тушим около полутора часов до мягкости фасоли. В конце в последние 5 минут солим и перчим, готовим под крышкой. Подаём горячей.
А вот блюдо под названием "Белый петух"- рагу куриное с фасолью
Я бы туда добавила обжаренную морковь, картофель и фасоль, немного проварила, минут пять, а затем добавила бы лук зелёный и петрушку (зелени побольше, можно укроп), ну и специи конечно, это лёгкий зелёный суп. При желании можно сначала отварить бульенчик, будет вкуснее. Если же фасоль уже немного подлежала, то бросила бы пораньше, вместе с картошкой и морковью, если уже старая, заранее замачиваю на ночь, затем варю саму или с мясом, а после этого те же ингридиенты.
