Картофель, как и яблоко имеет много железа, которое окисляется на воздухе. Уже приготовленный картофель не исключение, железо из него никуда не исчезает. А вот то что картофель не чернеет не в сыром, не в готовом виде, это уже плохой знак : плохая почва или переизбыток удобрений, мне тут говорили, что мол новые сорта и всё такое, но это уже какая то неправильная картошка, может генномодифицированная или какая другая, для меня картофель, который не чернеет- мутант. ИМХО
Это действительно очень вкусный картофель, его смело можно поставить на праздничный стол.
Рецепт:
постараться подобрать картофель примерно одного размера
картофель хорошо помыть,чтобы шкурка была идеально чистой
разрезать на одинаковые дольки (здесь и важен размер картофеля,чтобы он приготовился равномерно,а то если будет один больше другой меньше то маленькие дольки приготовятся быстрее и пересушатся пока приготовятся большие)
дольки проткнуть в нескольких местах вилкой
переложить в плотный пакет,насыпать туда соли,молотого перца и смесь "итальянские травы" хорошо все потрусить,затем налить подсолнечного масла и опять все хорошо потрусить
выложить на противень кусочки(как лодочки)ровными рядами и отправить в духовку 200градусов
через 20минут вы достанете красивый,пропеченный,румяный картофель
Ну и конечно самое главное,это соус:сметана,чеснок,пучок укропа,соль и молотый перец.
Если салат предполагает нарезку кубиками, то в любом случае отварной картофель нужно резать кубиками. Другое дело, что кусочки картофеля не будут слипаться в один большой ком, если выбирать для этой цели картофель с высоким содержанием крахмала, заранее отваривать картошку и дать ей хорошо остыть. Желательно даже подержать немного в холодильнике (1-2 часа будет достаточно).
Оладьи по-мински
Ингредиенты:
-картофель 1кг
-масло подсолнечное 1 столовая ложка
-маргарин 20гр.
-яйца 1шт.
-мука 1 столовая ложка
-свинина 200 гр.
-чеснок 2 зубчика
-соль и перец
Приготовление:
Почистить картофель, вымыть, натереть его на крупной терке. Затем добавить муку, яйца и соль. Все перемешать. Сформировать оладьи и испечь их.
Свинину порезать и обжарить на подсолнечном масле. Затем пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец и мелко нарезанный чеснок.
переложить оладьи полученным фаршем. Смазать керамический горшочек маргарином. Запекать 15-20 минут в духовке или, но крышку горшочка не закрывать.
Я сейчас работаю в социальной службе. Нашей сотруднице понадобилось отвезти ребёнка к врачу в соседний город и решила я пойти на обслуживание вместо неё. Очень милая бабулечка попросила меня сварить ей картошку-пюрешку, но сказала, что у неё поломалась картофелемялка. "Вы можете сделать пюре без мялки, очень уж хочется картошечки с укропом?" На что я ей ответила - "Бабушка, я жила в студенческом общежитии, потом несколько лет моя работа была связана с постоянными командировками. Поэтому я могу приготовить что угодно, как угодно и где угодно при наличии минимума посуды и кухонных инструментов." Нашла у бабульки прекрасную деревянную ложку и перемяла картошку, как говорится "на раз-два". А вообще картошку можно перемять стеклянной бутылкой из-под любых напитков, банкой, стаканом, даже пивной кружкой, а также вилкой или ложкой, если немного наклонить кастрюлю. Была бы только картошка и желание что-то сделать.
