Как приготовить картофельное пюре с карамелизованным луком?
1 ответ:
Прежде всего, надо сказать, что лук можно и просто поджарить до золотистой корочки, а можно и по-настоящему карамелизовать - сахаром, но лучше, вкуснее и полезнее - мёдом.
На 1 кг очищенного картофеля берутся 2-3 луковицы, ок. 50 г сливочного масла или 2-3 ст.л. растительного (можно оливкового) масла, 1 ст.л. сахара или мёда, зелень, соль, перец - по вкусу. Для пюре можно взять 100 мл горячего молока и мякоть 1 авокадо с капелькой лимонного сока. А варить картофель можно с парой зубчиков очищенного чеснока для аромата.
Ставим вариться в подсоленной воде картофель, в это время нарезаем лук (половинки или четвертинки колец). Если вы кладёте сахар, то сначала даём слегка подплавиться сахару, а затем кладём сливочное масло и карамелизуем лук. Если мёд - то сначала лук обжариваем на сильном огне на масле, чтобы он подрумянился, немного солим, добавляем мёд и слегка увариваем до загустения.
Когда картофель сварится, сливаем воду (если нет молока, то воду выливаем в отдельную ёмкость). Толчём с зеленью, солим, перчим по вкусу, добавляем по желанию пюре авокадо (разрезать напополам, осторожно вынуть косточку, ложкой вынуть мякоть, растолочь с лимонным соком), молоко или слитый отвар.
Соединяем картофельное пюре и лук. Приятного аппетита!
Читайте также
Можно из такого пюре приготовить запеканку а духовке, а загустить его при помощи яйца, сверх посыпать сыром. Либо иметь на такой случай сухое пюре из магазина и при его помощи сделать пюре более густым.
Можно его использовать для приготовления супа - пюре, добавив в него нарезанные кусочками колбасные изделия и зелень. Либо сделать зажарку из репчатого лука и морковки.
Можно поставить такое пюре на водяную баню и влага лишняя должна из него улетучиться. Также жидкое пюре можно сделать густым при помощи муки и испечь картофельные пирожки с начинкой или картофельные оладьи. Также есть возможность нажарить картофельных котлет.
Бабка картофельная с грибами,это постное блюдо,которое является сытным и вкусным.И вам понадобятся следующие ингредиенты для ее приготовления:
Картофель крупный — 10 клубней
Соль
Грибы — 300 граммов
Лук репчатый— 2 головки
Мука — 3 столовые ложки
Масло растительное — 3 столовые ложки
Как приготовить блюдо:
Картофель трем на мелкой терке,потом к нему добавляем муку и соль,затем все перемешиваем.Лук нужно нарезать кольцами и обжарить на масле.Затем к луку добавить отварные и порезанные грибы и посолить.Обжарить грибы вместе с луком.
Смазываем форму маслом для запекания и в нее выкладываем одну часть массы картофельной, на нее кладем грибы с луком и закрываем второй частью картофеля.
Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов в течении двадцати минут.
Всегда в кулинарии хочется разнообразия в блюдах, чтобы было аппетитно и вкусно. Картофельную запеканку с баклажанами и сыром, можно подать к ужину ,могу предложить такой рецепт приготовления.
Для приготовления понадобится ингредиенты:
Далее перекрутить фарш с луком/чесноком, а также белый хлеб(прежде замочив в молоке) - через мясорубку, добавить соль, чёрный перец, яйцо, порезанный зелёный лук, все тщательно перемешать, в общем получается фарш как на котлеты.
Следующий вариант приготовления: почистить картофель, порезать тонкими дольками, а также баклажаны, помидоры, репчатый лук.
После выложить порезанные продукты слоями в форму смазанную маслом , чередуя - картофель, фарш, помидоры, баклажаны, репчатый лук и т.д. Сверху не забыть посыпать тёртым сыром, поставить в горячую духовку и выпекать при температуре 180 градусов, до готовности - около часа.
Приятного аппетита.
